2017夏天簡單又好吃的五款菜譜

夏天多暑多濕,人們經常會出現頭沉重、抑鬱、倦怠、胸悶、胃口不好等症狀。夏季飲食宜清淡,可多吃具有清熱利濕作用的食物。下面，小編為大家提供夏天簡單又好吃的五款菜譜，快來看看吧!

　　油爆河蝦

食材：蝦300g、油適量、鹽適量、姜適量、葱適量、香菜適量、料酒適量、糖適量、李錦記特級

頭抽適量、香醋適量

做法：

1.蝦，用牙籤從背部第三節位置將腸線取出洗淨，用葱段、姜皮、料酒醃製片刻

2.葱切段，姜去皮切絲

3.用廚房紙巾拭乾水分

4.鍋內倒入油，油温達8成熱，放入蝦炸熟，然後再復炸一遍，讓殼酥脆

5.香菜洗淨切斷

6.洗淨鍋放少許油爆香葱姜

7.加入所有的'調味品和少許清水燒開

8.倒入炸好的蝦翻炒至入味

9.起鍋前撒入香菜段

　　葵花大斬肉(清燉獅子頭)

食材：豬肉100g、馬蹄50g、青菜50g、葱適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量

做法：

1.豬肉細切粗斬;馬蹄去皮切碎;葱姜拍一下用清水浸泡

2.切好的豬肉加馬蹄碎、蛋清、葱姜水、鹽、料酒、胡椒粉摔打成肉泥。

3.砂鍋放清水(如果有清湯更好哈)用白菜葉墊底，把肉泥團成大丸子放進砂鍋

4.加少許鹽、料酒，用小火燉1個小時

5.加青菜心、雞精調好口味

　　鱔魚煲

食材：黃鱔300g、鹹肉適量、鹽芋艿2個、葱姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量

做法：

1.黃鱔洗乾淨切段

2.鹹肉洗乾淨切片

3.葱薑蒜芋頭洗淨備用，芋艿切片

4.鍋中放油燒熱加入薑片大蒜煸炒一會兒

5.大蒜炒香後加入黃鱔煸炒

6.黃鱔煸炒變色了加入鹹肉煸炒至鹹肉略出油時加入黃酒

7.加黃酒煸炒一會兒再加入開水，撇去浮沫

8.水開後轉入沙鍋內小火煮十分鐘以後加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以後撒入葱花即可食用