日式照燒雞排飯製作方法

日式照燒系列是日本料理中的經典，照燒雞排飯也是頗受歡迎的。下面是小編分享的日式照燒雞排飯製作方法，一起來看一下吧。

所需食材：

主料：雞腿2只，胡蘿蔔一個

輔料：五香粉兩勺，料酒兩勺，鹽少許，香油少許，生抽五勺，蜂蜜五勺，水少許

做法步驟：

1. 雞腿兩隻清洗乾淨哦

2. 用剪刀順着雞腿外側剪開，把骨頭剔出來，，其實不難啦，但是要注意手哦

3. 將雞皮一側翻過來，用刀背敲打，使肉質鬆軟，用叉子在雞皮上均勻的叉勻，這樣不僅可以防止皮縮，還能更好的入味哦，另外沒有叉子的牙籤也可以哦。。

4. 再處理好的雞腿上撒上五香粉，料酒，鹽，並輕輕的`按摩，大概醃製十分鐘左右。。。

5. 開始調照燒汁兒:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒兩勺，在加入少許水，攪拌均勻，使之蜂蜜不在沉底。。

6. 平底鍋內不要加油，雞皮朝下煎至出油

7. 用鏟子一直均勻的按壓雞腿，讓裏面的油份和殘留的血水一點點兒的出來

8. 領取一鍋，鍋內上水將胡蘿蔔焯水，並瀝乾水分，加入香油和少許鹽攪勻

9. 翻面繼續煎至，使之兩邊都泛有金黃色，倒出多餘的油份，將調好的照燒汁放入鍋內，，小火慢慢燉三分鐘，大火收湯，留一小部分湯汁。

10. 將煎至好的雞腿肉並瀝乾湯汁放在案板上，將雞肉切成長條即可。。

11. 然後雞肉放在米飯上面就可以開吃啦。