日式鰻魚滑蛋蓋飯的用料及做法

日本料理烹調的特色着重自然的.原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神，關注本欄目，教你做原汁原味的日本料理，下面是日式鰻魚滑蛋蓋飯的用料及做法，為大家提供參考。

　　<主料>

鰻魚1片

　　<輔料>

雞蛋4個 洋葱1個

　　<調料>

花生油30克 味霖適量 烤肉醬2湯匙 照燒醬1湯匙 白糖1茶匙 木魚花適量

　　<做法>

1、洋葱切絲；

2、鰻魚切大小適中的段；

3、雞蛋打散後，蛋液中放入少量水澱粉；

4、鍋燒熱，放入適量山茶油；

5、放入洋葱絲炒軟；

6、放入適量味淋；

7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開；

8、再放入適量白糖翻炒均勻；

9、放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊；

10、將蛋液倒入鍋的另一邊；

11、蓋上鍋蓋，繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火；

12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點木魚花就可以開吃啦。