日式涼麪的經典做法
日本涼麪最大的特點就是風味獨特的'日本醬油,濃濃的海帶和日本魚片的香鮮味融在醬油中,拌上清涼爽滑的蕎麥麪,真的可以算得上是面中的極品了,下面就來和小編一起看看日式涼麪的經典做法吧。
材料
主料:日本進口綠藻面1包,山葵醬少許,海苔絲少許,水5杯,醬油1杯,沙糖少許,味素少許
做法
1.先將水,醬油,沙糖,味素少許(面汁)先煮滾放涼,冰在冰箱備用。
2.清水滾後放下面幹。面再滾後關小火,約煮10-12分鐘左右。面煮好時衝冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。
3.吃時面汁以個人口味放適量山葵醬,海苔絲。4.面粘調好的涼麪汁即可食用。
日式蕎麥涼麪
日本涼麪製作原料
主料:蕎麥麪150克、黃瓜200克。
配料:海帶50克、柴魚片30克。
調料:醬油50克、冰糖10克、雞粉10克。
日本涼麪製作方法
1.將海帶泡軟後與柴魚片共同放入鍋中同煮5分鐘,留湯汁備用。
2.在湯中加入醬油、冰糖、雞粉調味成醬油汁。
3.沸水下入蕎麥麪煮熟,放入冰水中冷卻裝入湯碗中,澆上調好的醬油汁,用黃瓜切絲撒在麪條上即可。
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