日式豬排蓋飯的製作方法
日本料理中,豬排蓋飯是準備和製作最簡便的料理,只要運用家中現成材料,不需要大技術,家庭主婦隨時可以輕鬆地做出好吃的豬排蓋飯!下面,小編為大家分享日式豬排蓋飯的製作方法,希望對大家有所幫助!
主料
豬裏脊、小葱、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、澱粉、麪包粉、米飯、洋葱
準備
1、豬裏脊切厚約1-2公分的片,用鬆肉錘將其錘鬆;
2、雞蛋兩個,打散成蛋液。取另一個碗,打一個雞蛋的蛋液;
3、小葱切碎丁;
4、海苔剪成細絲;
做法步驟
1、豬裏脊切大約1-2釐米厚度的`肉片。(沒有肉錘,可以用刀背拍鬆);
2、用肉錘輕輕錘鬆,拍薄;
3、撒上黑胡椒;
4、撒少許鹽醃漬;
5、將肉片裹澱粉;
6、將肉片放在一個雞蛋的碗中,裹蛋液;
7、將裹過蛋液的肉片放在麪包糠中,裹滿面包糠;
8、平底鍋放油,將其放入煎至兩面金黃;
9、將其撈出,控幹油;
10、將豬排切塊;
11、洋葱切絲,放入鍋內;
12、生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,調成醬汁;
13、醬汁倒入鍋內;
14、熬煮至洋葱變軟,入味;
15、將豬排放入,熬煮至豬排入味;
16、湯汁粘稠至幾乎沒有,將蛋液倒入;
17、加熱30秒左右,關火,放入小葱燜5分鐘;
18、碗內盛飯,將豬排拖入碗內,蓋在飯上,撒上海苔絲。
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