四川小吃脆豆腐的製作方法

四川小吃歷史悠久，而且非常有地域特色，而且四川小吃調味豐富，做法簡單。下面是小編為大家整理的四川小吃脆豆腐的製作方法，歡迎參考~

樂山脆豆腐

主料：老豆腐一塊

配菜：胡蘿蔔、白蘿蔔、青筍、香菜

調料：鹽、醋、海天365鮮味醬油、紅油、花椒油、白糖、味精

做法

1、準備老豆腐一塊，胡蘿蔔、白蘿蔔、青筍分別削去外皮。

2、老豆腐切成小塊，在對角切成三角形。

3、入油鍋炸(煎)製表面金黃，火不要太大，慢慢煎(除了要挖空的那個面可以不煎，其餘的每一個面都要煎到)

4、煎好的.豆腐塊撈出控油，先用刀順着四壁分別劃一刀，然後用小勺挖空待用。

5、依次處理好所有的豆腐塊。

6、分別將胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔切細絲，越細越好，香菜洗淨

7、放入一個大盆中，調入多半勺鹽、兩勺醋、一勺鮮味醬油、半勺白糖、一點味精，最後再來一大勺紅油，一點花椒油拌勻。

8、將拌好的菜絲填入豆腐塊中，即可。

四川小吃的做法

香辣脆口的拌菜，您瞅瞅介色彩，五彩繽紛的哈，口水的不行

鍋盔涼粉

原料1：中筋麪粉200克，酵母2克，泡打粉1克，鹽1克，温水100克左右。

原料2：碗豆澱粉50克，清水400ML+700ML。

做法

1、準備好碗豆澱粉。

2、用400ML左右的清水將澱粉充分攪拌溶解。