陝西小吃豆腐湯（頭腦）的做法

　　豆腐湯(頭腦)

菜譜

豆腐湯（頭腦）

做法

陝西小吃豆腐湯（頭腦）的'做法詳細介紹
所屬地區：陝西小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
豆腐湯（頭腦）的製作材料：豆腐、熟洋芋、粉條各500克，黃花菜、韭菜末各1.5克，海帶、熟芝麻、蝦米末各10克，生薑末5克，胡椒粉2.5克，醬油25克，葱花、香菜各10克，味精、芝麻油各少許，熟羊肉丁150克。
豆腐湯（頭腦）的特色：
湯醇味濃，清香可口，可配燒餅、饅頭食用，是陝北風味小吃。
教您豆腐湯（頭腦）怎麼做，如何做豆腐湯（頭腦）
1.洋芋、豆腐均切成小丁，粉條切成10釐米長的段。
2.黃花菜、海帶用開水泡開撈出，黃花切成1釐米的長段，海帶切絲。
3.鍋內加湯、肉丁、蝦米末、生薑末、胡椒粉、醬油、豆腐丁煮5分鐘，放入粉條段、洋芋丁、黃花菜段、海帶絲、韭黃末、葱花、香菜、芝麻、味精、芝麻油拌勻即成。
豆腐湯（頭腦）的製作要領：煮制時間略長，韭黃末出鍋前放入。

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