美味涼皮的簡單做法

涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麪皮和麪皮兩大類，米麪皮實為米皮。美味涼皮的簡單做法，我們來看看下文。

涼皮的介紹：

9寸披薩盤 兩個

涼皮的.食材和調料：

麪粉 500克 水 適量 鹽 4克 黃瓜 芝麻醬 鹽 醋

涼皮的做法

　　主料：

麪粉400g鹽一小勺 水適量

　　輔料：

鹽適量醋適量 雞精適量蒜泥適量 豆豉醬適量辣油子適量

自制健康涼皮的做法步驟：

1、把面和的硬些。

2、醒好後倒入水。

3、開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次。

4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的麪糰即為麪筋。

5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱六，7個小時。緩緩倒出上面的清水，將餘下的麪漿混合均勻。

6、麪筋大火蒸熟，大約半個小時。

7、蒸好的樣子。

8、切塊備用。

9、沉澱後的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麪漿攪拌均勻。

10、取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子裏。

11、放入燒開的鍋中蒸2，3分鐘，表面起大氣泡關火。

12、取出，拿起鑼子在水龍頭下衝涼，從一邊揭開。

13、放入盆裏，再在上面刷層油防粘。

14、繼續倒入粉漿蒸，直到涼皮全蒸好。

15、黃瓜切絲，麪筋備好，鹽，醋，雞精，蒜泥，豆豉醬，辣油子混合攪拌均勻。

16、幾張涼皮捲起來，切塊。

17、把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆裏攪拌下，就好了。