浙江小吃西湖藕粥的做法
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西湖藕粥
菜譜 | 西湖藕粥 |
做法 | 浙江小吃西湖藕粥的做法詳細介紹 所屬地區:浙江小吃 工藝:熬煮汆燉燴燜法 西湖藕粥的製作材料:西湖老藕500克,糯米100克,白糖200克,食鹼4克。 西湖藕粥的特色: 藕酥粥稠,有荷葉的'清香。 教您西湖藕粥怎麼做,如何做西湖藕粥 1.將藕去節、皮,洗淨晾乾。糯米淘淨後瀝乾水分。 2.藕的小頭用刀輕拍,使孔閉塞,從大頭灌入孔內糯米,邊灌邊拍,灌滿震實,豎放在缸中,缸底墊上竹蒸架,四邊空隙用藕和藕梢填實塞緊,放入食鹼,加水800克,上面覆蓋鮮藕葉1張,蓋上蓋,用旺火煮約四五小時,待藕酥時取出荷葉。 3.用細麻布1塊覆於酥藕上,四角拖掛在缸外,倒入糯米,加蓋,將布角翻搭在鍋蓋上,用旺火煮至米化,加入白糖,再煮約2小時,至粥稠濃時即成。食時切片裝盤,每500克藕加50克白糖。藕粥另用碗盛。 西湖藕粥的製作要領: 1.煮藕時要不斷加足水量,保持800克為佳; 2.開缸時火要小,取酥藕時應拉起布角,吃多少取多少,以便保温和防止藕酥變色。 |
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山東小吃泰山豆渣窩頭的做法
泰山豆渣窩頭菜譜泰山豆渣窩頭做法山東小吃泰山豆渣窩頭的做法詳細介紹所屬地區:山東小吃工藝:蒸法泰山豆渣窩頭的製作材料:去皮地瓜乾粉300克,豆腐渣500克,葱10克,花椒粉2克,精鹽20克。泰山豆渣窩頭的介紹:豆渣窩頭是用做豆腐的副產品加適量的.地瓜粉製作而成。傳説"...
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寧夏小吃白水羊肉的做法
白水羊肉菜譜白水羊肉做法寧夏小吃白水羊肉的做法詳細介紹所屬地區:寧夏小吃工藝:熬煮汆燉燴燜法白水羊肉的`製作材料:新鮮綿羯羊肉15千克,蒜泥、醋適量精鹽少許。白水羊肉的介紹:白水羊肉,是寧夏最古老、最方便易行,在廣大消費者中享有盛名的一種美食。白水羊肉的特...
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豬肉芝士卷的做法
看劇來根豬肉芝士卷,簡直是人生享受。下面是豬肉芝士卷的做法,為大家提供參考。材料做法豬肉片用醃料醃制15分鐘,stringcheese撕開成絲備用。豬肉片鋪平,將芝士絲鋪上再捲成卷狀。烤箱預熱200度,把豬肉芝士卷及蕃茄仔放於鍚紙上。於步驟3的食材上撤上黑胡椒碎及少許...
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浙江小吃荷葉粉蒸肉的做法
荷葉粉蒸肉菜譜荷葉粉蒸肉做法浙江小吃荷葉粉蒸肉的做法詳細介紹所屬地區:浙江小吃工藝:蒸法荷葉粉蒸肉的製作材料:豬五花肉500克,鮮荷葉2張,糯米100克,薑絲、葱段各30克,八角、桂皮各1.5克,丁香1克,甜醬50克,料灑4O克,醬油75克,白糖10克。荷葉粉蒸肉的'介紹:它是杭州享有...