浙江小吃地慄糕的做法

　　地慄糕

菜譜

地慄糕

做法

浙江小吃地慄糕的做法詳細介紹
所屬地區：浙江小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
地慄糕的製作材料：凍粉70克，糖水荸薺150克，白糖1500克，幹玫瑰花3朵，薄荷油1克。
地慄糕的特色：
晶瑩透明，味甜爽口。
教您地慄糕怎麼做，如何做地慄糕將凍粉洗淨，放入沙鍋內，加入涼水5000克。鍋置火上煮約1小時至溶化，加入糖，再煮15分鐘左右。取長60釐米、寬40釐米的.乾淨搪瓷盆1只，將凍粉液倒入瓷盆，晾至開始冷凍時，撒上0.3釐米粗的荸薺細絲，再將玫瑰花捏碎，撒在上面，放入冰箱冷藏，冷凝後即成地慄糕。隨吃隨取。吃時用刀割成塊，淋上薄荷油即可。
地慄糕的製作要領：煮凍粉時要用旺火，撒荸薺細絲、玫瑰碎花時要均勻。