焦糖軟曲奇的做法
焦糖的香濃、軟曲奇的酥軟,絕對可以助你一舉攻陷男神的心。下面小編為大家整理了焦糖軟曲奇的做法,希望能幫到大家!
材料:低筋麪粉100g、泡打粉3g、鹽一小撮、無鹽黃油20g、牛奶10g、細砂糖40g、淡奶油50g、水一小匙
做法:
1、製作焦糖醬:30g細砂糖和1小匙水放入奶鍋中加熱,待糖呈現均勻的焦糖色時關火,加入50g煮沸的淡奶油,攪拌均勻,放涼備用;
2、100g低筋麪粉、3g泡打粉、一小撮鹽、10g細砂糖放入攪拌碗中,加入切成小粒的20g黃油,用手指壓扁、手掌對搓的方式混合成沙粒狀的油麪;
3、在上一步中加入焦糖醬,用刮刀翻拌均勻,加入10g牛奶切拌成整體濕潤的麪糰;
4、把麪糰從攪拌碗中取出,放在操作枱上用手按壓成麪餅,用刮刀從中間切開後把兩個半片的麪餅疊在一起再次按壓,重複動作2~3次;
5、把麪糰整形成邊長為8*12cm的長方體,切成8等分,放在鋪好油紙的烤盤上,送入預熱好200度的烤箱烘烤15~20分鐘。
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