温州傳統小吃-九層糕

温州其中之一的傳統小吃--九層糕，又名九重糕、重陽糕、千層糕、中元糕，取長長久久、步步高昇之意。如此好的寓意，就跟小編一起看看它的製作方法。

　主料：米粉400g、紅糖130g、水500g

輔料：黑芝麻適量

製作方法：

步驟1.將米粉和紅糖放入碗盆攪拌均勻。

步驟2.加入清水。

步驟3.攪拌至無干粉的米糊。

　　步驟4.在蒸隔四周抹上少許油。

步驟5.用勺子舀適量的米漿均勻地散佈在蒸隔底。

步驟6.在蒸鍋底加水後，將蒸隔放在蒸鍋底座上，中火燒至米漿熟透。

　步驟7.第一層蒸熟後再開始澆放第二層米漿，如此反覆澆至最後一層。

步驟8.米漿要一層一層加至最後一層時，在米漿的`表面上撒上黑芝麻後蒸熟即可。

步驟9.倒出涼涼。

　步驟10.桌台上鋪一層保鮮膜，放上幾層糕，用絲線割成自己想要的大小。

　小貼士：

一塊的九層糕如果要切開來吃，只要用乾淨的絲線拿來分割就行了，因式分解九層糕比較粘，但是不用重力就可以分離，所以用刀不合適，用線是最好的了。當然也可以一層一層地剝離開吃，想怎麼吃就怎麼吃。