怎樣做麪包好吃

導語：麪包，是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。那要怎樣做麪包好吃呢？下面就由小編帶大家一起去看看怎麼做吧！

吐司麪包

材料

奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋麪粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克。

做法

1、牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘。

2、將除奶油外的材料一塊放入面盆和成麪糰(我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心)。

3、15分鐘後，放入奶油，接着揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段(我是沒有揉到，也不知道所謂的擴展階段是什麼樣子 呵呵)發酵至2倍大

4、分割滾圓，鬆弛20分鐘後，擀卷鬆弛10分鐘，再趕卷再鬆弛。

5、放入土司模中，二次發酵。發至與模具齊平(我是沒有發到那樣只有8分左右，而且我分割的`也不均勻呵呵)。

6、烤箱預熱180°，底層 180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉至150°20分鐘。

蜂蜜小麪包

材料

麪包粉 250克、鹽2.5克、酵母粉3克、雞蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、細砂糖25克、奶粉7克、黃油25克、黃油15克、白芝麻20克。

做法

1、將鹽先放入麪包機內桶。再放入清水，雞蛋，麪包粉，蜂蜜，細砂糖，奶粉，酵母粉，開啟麪包機“和麪”功能攪拌15分鐘。

2、加入室温軟化黃油25克，再次開啟麪包機“和麪”功能，運行兩次15分鐘，直至麪糰成光滑狀，可拉出透明薄膜。

3、面盆塗上薄薄的一層植物油防粘，將攪拌好的麪糰放入，蓋上保鮮膜，放室温發酵至2倍大。(夏季約1小時)

4、取出麪糰稱出總重量。

5、將麪糰按扁，分割成8等份。

6、將麪糰滾圓，蓋上保鮮膜

7、取一個小麪糰用擀麪棍擀成橢圓形。

8、由上向下捲起。

9、卷成長卷狀。

10、將長卷對半切開。

11、小碗內放入白芝麻，將面卷的底部粘上白芝麻。

12、8寸方形烤盤上塗上黃油15克(感謝bluelabe@烘焙坊提供的8寸不粘烤盤)

13、將面卷4行 4例的排放在烤盤上，靜置發酵約30分鐘。

14、烤箱180度預熱，將麪包放在烤箱中層，180度20分鐘。