法式浪漫香草舒芙蕾製作方法
法式浪漫香草舒芙蕾顏值超高,備受女生青睞!大家想知道法式浪漫香草舒芙蕾製作方法嗎,下面一起去看看吧!
所需原料
玉米澱粉15克、蛋白兩個、15克白糖、牛奶150毫升、香草莢1/4根、黃油和糖粉適量(塗抹容器用)。
製作步驟
1、將香草莢在微波爐裏稍微加熱軟化後,取出,切開其中一端,用刀把香草子刮出來。
2、將香草子與香草莢放入鍋中,倒入一大半牛奶一起加熱至微微冒煙狀況即可離火,夾出香草莢。
3、將玉米澱粉和剩下的牛奶混合成糊狀倒入鍋中。
4、邊到邊攪拌成糊狀,放在一邊等着備用。
5、在蛋清中加入砂糖用打點器打發。
6、先取三分之一已經打發的蛋白放入香草奶糊中切拌均勻。
7、之後再將攪拌好的糊糊倒入剩下的蛋白中切拌均勻。
8、在打發蛋白前先在烤杯裏用手沾取已軟化但尚未溶成液體的黃油。在刷好黃油的烤杯中灑入糖粉,慢慢旋轉杯身將多餘糖粉倒出,使整個烤杯裏覆蓋上一層薄薄糖粉。
9、把準備好的.蛋白糊盛入烤杯中,用刮刀刮平,最後用大拇指圍着烤杯轉一圈。
温馨提示
放入已經預熱220℃的烤箱,烤至微微膨起(約3分鐘),再將温度調降為180℃烤表面呈金黃色澤(約7分鐘),就可以享用了。
剛烤好的舒芙蕾會高出烤杯很大一截,拿出烤箱放一會兒就會矮一點。
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