椰蓉吐司的做法

導語;椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，用來做糕點、月餅、麪包等的餡料和撒在糖葫蘆、麪包等的表面，以增加口味和裝飾表面。下面是椰蓉吐司的做法，一起來學習下吧：

　椰蓉吐司食材介紹

高粉250g，白糖30g，奶粉8g，蛋液30g，酵母3g，牛奶140-145g，鹽2g，黃油25g，黃油25g(椰蓉餡)，糖粉25g，蛋液25g，椰蓉40-50g，

　椰蓉吐司的做法步驟

1、麪糰光滑時加入黃油和鹽攪拌(後鹽後油法)

2、麪糰和好後滾圓25～28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。

3、發酵好的麪糰按壓排氣，稱重分3個麪糰滾圓鬆弛15分鐘左右。

4、鬆弛的時間把椰蓉餡做好(天熱放冰箱冷藏)

5、取一面團擀成橢圓形。

6、把底邊壓薄捲起蓋上保鮮袋鬆弛10分鐘左右。

7、取一面團擀成長條。

8、放適量的椰蓉餡捲起。

9、收口朝下放入吐司盒。

10、在35～38度的環境下發酵，8～9分滿即可。

11、175℃下層45分鐘左右(上色後加蓋錫紙)

12、切開看看!