椰蓉花形麪包的做法

椰蓉的香味加上面包的質感，小編今天接受的是椰蓉花形麪包的做法。

　　主料：

　　椰蓉餡：椰蓉60克，黃油30克，雞蛋30克，細砂糖30克

　麪包麪糰：高筋麪粉280克。牛奶160克。乾酵母10ml。細砂糖50克。鹽2.5ml。全蛋液30克

步驟：

　1.椰蓉餡製作：黃油軟化後，加入細砂糖和打散的`雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻。

　2.用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成8份備用(我感覺有點多了，最後還剩下些)。

　3.椰蓉花形麪包製作：根據一般麪包製作方法，把所有制作麪包的材料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室温下發酵到2.5倍大，把發酵好的麪糰排出空氣，分成8份，揉成小圓麪糰，進行15分鐘中間發酵。

　4.取一箇中間發酵好的麪糰，按扁。

5.按扁的麪糰包入一份椰蓉餡。

　6.把包好椰蓉餡的麪糰收口向下，用擀麪杖擀成扁圓形。

　7.用剪刀在扁圓形麪糰上剪12刀(可以先剪四刀，才剪剩下的，這樣更容易剪勻)。

　8.將剪好的麪糰擺成花形。

　9.麪糰整形好以後，進行最後發酵，直到麪糰變成原來的2倍大。在發酵完成得麪糰表面刷一層全蛋液。

　10.在麪糰中央放了幾粒枸杞，另一盤放了葵花瓜子，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至麪包表面金黃即可出爐。