寸芝士蛋糕的做法

　　導語：大家吃過寸芝士蛋糕的做法嗎?喜歡吃嗎?知道怎麼做嗎?快跟小編一起來學學吧!

　　用料

奶油奶酪 200g

黃油 60g

純牛奶 90g

雞蛋 5個

檸檬汁或白醋 幾滴

低筋麪粉 28g

玉米澱粉或生粉 18g

白糖 85g

　　寸芝士蛋糕做法

1. 將奶油奶酪和黃油隔水融化，用打蛋器，打發均勻，奶酪無顆粒狀就可以。

2. 加入牛奶攪拌均勻待用。

3. 蛋白蛋清分離，蛋清內加入幾滴檸檬汁或白醋，然後打發到魚眼泡消失時，一次性加入白糖，繼續打發，打發到硬性發泡，即蛋清提起來有小尖角的時候，蛋白倒不出來後即可。

4. 蛋黃用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。

5. 然後地蛋黃液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，邊倒邊攪，一定要攪拌均勻。

6. 將低粉和澱粉過篩三次，然後依次篩到蛋黃奶酪糊中，邊篩邊攪拌，拌均，麪粉無顆粒即可。

7. 將打發好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黃糊中，攪拌均勻。

8. 然後烤箱150度預熱10分鐘，我們把8寸的蛋糕模，底上用錫紙包住，然後模裏墊一張8寸的蛋糕紙，邊上圍上蛋糕紙，為的是更好的`脱模。

9. 然後將蛋糕糊倒入蛋糕模具裏，放入烤盤(烤盤內加入3cm左右的水，然後放入烤箱，温度150度，烤20分鐘，上色後，再把温度調到140度烤40分鐘即可。

　　結語：以上就是小編教大家的寸芝士蛋糕的做法，都學會了嗎?掌握好步驟，你也可以自己製作寸芝士蛋糕哦!