2017年最新最全DIY果凍做法步驟

果凍是炎炎夏季很多人都愛吃的食品。超市裏售賣的果凍很多人都不願意去吃,怕不衞生。其實果凍,自己在家都可以去做,做法也很簡單。下面，小編為大家分享DIY果凍做法步驟，希望大家喜歡!

　　獼猴桃果凍

食材：無色魔芋粉45g、綠色魔芋粉45g、獼猴桃20g、椰汁200ml、清水適量

做法：1)魔芋粉買了兩種,一種是無色的,一種是綠色的.

2)將椰汁和無色魔芋粉攪拌均勻

3)將清水和綠色魔芋粉攪拌均勻

4)獼猴桃去皮,切小丁

5)將獼猴桃放入模具中

6)將綠色的蒟蒻粉汁兒煮沸,煮沸的時候不停用勺子進行攪拌

8)將椰汁魔芋粉汁兒煮沸,煮沸的時候不停用勺子進行攪拌

9)煮沸後,根據自己喜歡的顏色和形態倒入模具,然後室温下晾涼至果凍完全凝固即可~如果是想做兩層的椰汁獼猴桃魔芋果凍,先將一半的綠色魔芋汁兒倒入模具,待放涼凝固之後再倒入沸騰的椰汁魔芋汁

　　牛奶咖啡果凍

食材：牛奶200g、香草糖40g、瓊脂6g、朗姆酒適量、冷水50ml、開水250ml、奶油適量、薄荷葉適量、純咖啡3勺

做法：1)全部材料。瓊脂用50ml冷水浸泡軟，上籠蒸制15分鐘，使其完全化開，備用

2)牛奶中加入自制香草糖(沒有用普通砂糖亦可)煮至約為70-80°，加入一半 或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化

3)將牛奶過濾，濾掉香草莢及未化開的瓊脂

4)倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時至完全凝固，成為牛奶果凍

5)在做好牛奶果凍後，將速溶咖啡用250ml開水溶解，加入糖10g，剩餘的瓊脂 (如果凝固了，可以再次上籠蒸軟化) 攪勻，晾温後加入1勺朗姆酒

6)將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處

7)做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊

8)在咖啡液即將凝固時加入牛奶果凍數塊 ，再將剩餘的咖啡液分別倒入杯中

9)約15分鐘凝固後擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可

(沒有魚膠粉用qq糖也可以奧)

　　西瓜果凍

食材：西瓜1個、魚膠粉15克、水(15克魚膠粉用10湯匙的水)

做法：1)西瓜剖開，挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大約300毫升)汁中加入白糖攪勻;魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀。

2)泡好的'魚膠粉隔熱水蒸化。

3)魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好(浮在瓜汁表面的白沫撈去)，倒入空的西瓜皮內(一個西瓜做半個西瓜果凍)。

4)把裝滿汁的西瓜皮放進冰箱冷藏2-3個小時，直至結凍。

5)在結凍中途，放幾粒西瓜子在果凍表面，這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。

　　時令果凍

食材：桑椹150g、草莓50g、蜂蜜適量、魚膠粉適量、涼白開適量

做法：1)根據水果的多少來稱出魚膠粉的大約克數(一般的量為10克左右)。

2)倒入一器皿裏備用。

3)然後，再兑入適量的涼白開攪合均勻。

4)放入微波爐裏打10-15秒鐘，拿出來晾涼。

5)桑椹清理乾淨。6)放入晾涼的魚膠粉水裏。

7)草莓清理乾淨，切小塊。8)也放入晾涼的魚膠粉水裏。

9)再放入適量蜂蜜，攪合均勻。

10)蓋上蓋子密封好後，放入冰箱中1-2小時後即可。

　　香橙果凍

食材：橙子1個、糖10g、鹽適量、吉利丁片1片

做法：1)橙子對半切開

2)用勺子挖出橙肉來，不要弄破橙子皮，用來做容器

3)吉利丁片用温水泡軟4)橙子肉加入糖放進榨汁機裏打成汁

5)隔水把吉利丁片融化在水裏，加入到橙汁中攪拌均勻

6)倒回橙子皮碗裏放進冰箱冷藏1小時

　　草莓果凍

食材：草莓10個、魚膠片3片、清水250ml、白糖適量

做法：1)用手把魚膠片掰成小塊放到100ML水裏泡軟後,隔熱水蒸化成魚膠片液;草莓取8個切成丁。

2)取一煮奶鍋，倒入150ML水煮開，放入草莓丁煮成紅汁，然後撈出草莓渣。

3)把魚膠片液緩緩倒入奶鍋裏，邊倒邊攪勻草莓汁，加白糖溶解。

4)把魚膠片液、調好甜味的草莓汁晾涼，把浮在草莓汁上的浮沫撈去。

5)把過濾後的草莓汁分別倒入果凍模，蓋上模蓋，放進冰箱冷藏2-3個小時，即可。