油炸肯德基雞腿的做法

怎麼才能做出色香味俱全的油炸雞腿呢？各位，我們看看下面的油炸肯德基雞腿的做法吧！

　　油炸肯德基雞腿的做法

炸雞腿的製作材料：

雞腿500克、花生油70克、番茄醬10克、白醬油10克、料酒10克、澱粉(豌豆)10克、椒鹽10克。

1、將淨雞腿剁成4塊，每塊的肉剔開骨頭掀起來，但不能掀掉，再將大腿上的那塊肉四角削去，使4塊大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斬透，放入碗裏，加入番茄醬、料酒、白醬油、濕澱粉拌勻醃漬好。

2、炒鍋中火上，倒入花生油，燒至六成熱時，用捏住雞腿骨，逐塊地拉展肉，放入熱油鍋中炸至呈金紅色時，撈出。

3、將每張紅綠紙（需用紅綠紙4張，規格為寬6釐米、長9釐米）的一頭剪成花穗，分別裹在每個雞腿骨上，裝入盤裏，食用時拿住雞骨蘸上椒鹽即成。

油炸雞腿怎麼做好吃

油炸雞腿怎麼做好吃呢？想想那剛出鍋的金黃金黃的雞腿都覺得美味，做為吃貨的你們還在等什麼呢？

主料：

大米3000克，精麪粉1050克，大米飯250克，雞蛋5個，

輔料：

白礬3 克，食鹼15克，五香粉10克，精鹽25克，菜籽油5000克（約耗1000克）。

1、將大米用清水浸泡4-10 小時，淘洗乾淨，瀝去水分，盛入木盆內，摻入米飯拌勻，加清水2250克磨成細漿，盛入盆內，加入精鹽10克、五香粉拌勻。

2、雞蛋磕入碗內，用筷子打散。瓦缽內放清水600克，加入白礬、食鹼和精鹽15克，倒入雞蛋液攪拌，待白礬、食鹼、精鹽溶解後，再倒人面粉 1000克和勻揉透，放在案板上，蓋上擰乾的濕布，餳15分鐘後，將麪糰揉兩遍，分兩次揉成長條，再靜置1個多小時。

3、將揉好的`麪糰擀成6.6釐米寬、2.5 釐米厚的長條坯，撒上少許乾麪粉，用刀均勻地橫切下兩條（每條寬約4釐米），再將兩小條重疊，用刀背在條中壓緊。鍋內加菜籽油，燒至八成熱時，用手拿住麪條的兩端拉至約23釐米長，順鍋邊入油滾炸，炸至金黃色時，撈出瀝去油，即成短油條。

4、用左手拿住油條一端，右手將另一端的兩層掰開（長約油條的3/5），放 入米漿盆內蘸上米漿，隨即平放在圓鏟上，入鍋炸至金黃色時撈出，瀝去油即成。