吃健身減肥餐減肥更重要
健身減肥餐與一般餐食相比大概有一些區別特點:
1。碳水化合物、蛋白質,以及脂肪間要求保持一定比例,如:5:3:2,或6:3:1,或4:4:2。大體而言,碳水化合物佔大頭,蛋白質其次,剩餘的給到脂肪。
2。對蛋白質的攝入要求高於普通膳食計劃。對於健身人羣,1.5-2克/公斤/天的蛋白質攝入量較為標準。那麼70公斤的健身者每天就需要105-140克左右的蛋白質。分成4餐的話,那麼每餐就要攝入至少25克蛋白質,相當於一塊85-90克左右的熟雞胸,亦或者125克左右煮熟的魚肉。
3。碳水化合物應該優先選擇富含膳食纖維、未經深加工的全穀物或者薯類。這類主食不易導致餐後血糖波動,飽腹感強,營養價值高。
4。脂肪應該挑選優質的不飽和脂肪酸,如:橄欖油、玉米油、深海魚、原味堅果等。這些脂肪對於身體健康有促進作用。儘管如此,對於大多數人,脂肪仍應該佔總體膳食中最小的一部分,如10-15%。
5。低鹽低糖是健身餐的最後一個特點。過多的鹽和糖不僅對身體無益,且會對心血管和內分泌系統帶來損傷,影響增肌減脂效率,是健身餐應該儘量避免的物質。
健身減肥餐做法
1、山楂鯉魚減肥湯
主料:鯉魚1條,山楂25克,麪粉150克,雞蛋1個。
配料:黃酒、葱段、薑片、精鹽、白糖各適量。
做法:
1、鯉魚去鱗,腸臟洗淨,切塊,加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;
2、將麪粉加入清水和適量白糖,打入雞蛋攪成糊;
3、將魚塊入糊中浸透,取出蘸上乾麪粉,入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起;
4、將山楂加入少量水,上火溶化,加入生面粉少許,倒入炸好的.魚塊煮15分鐘,加入葱段、味精即成。
美食點評:山楂、鯉魚配合可利水消腫,降脂減肥。適用於高脂血症、肥胖者食用,一般人吃也可防血脂升高和肥胖。
2、雞茸菜花
主料:雞脯肉75克。
配料:花菜150克,罐頭豌豆15克,火腿末10克。
調料:花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、葱、薑汁。
做法:
1、將雞脯肉用剁成細茸,放入碗裏,加葱、薑汁和少許鮮湯,順一個方向,一邊攪,一邊加糖,待攪至米湯狀時,加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精,攪拌均勻;
2、把菜花切成小塊,用開水汆燙透,再用鮮湯煨透撈出;
3、炒勺加油燒熱,晃滿炒勺後倒出,餘下底油燒熱後,將已調味的雞茸倒入,移小火慢炒;
4、待炒成糊狀時,放入菜花,邊炒邊加油,最後加雞油,出炒勺,裝盤,再撒火腿末和豌豆。
美食點評:雞茸菜花經過精心選料,合理烹飪,色香味俱全,不僅味道鮮美,食而不膩,營養豐富,利於健康,同時又低脂肪,是符合營養要求的理想減肥菜餚。
3、醬香茄子
主料:紫茄子500克。
配料:肉末500克。
調料:麪醬、精鹽、味精、食油、白糖、葱、薑末、蒜片。
做法:
1、炒勺放寬油,上火燒至五六成熱時,把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺;
2、炒勺內留少許底油,放肉末、葱、姜、麪醬煸炒;
3、將茄子放入,添湯,蓋嚴鍋蓋,慢火燜至熟爛,放蒜片、味精,翻炒,淋香油出勺即可。
美食點評:此菜甜而不膩,獨具風味,因茄子所含脂肪、碳水化合物極少,所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜餚。
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