桂花糕如何製作
可以用桂花製作的食物有很多,基本都是香甜的糕點,桂花糕一定有不少人都吃過吧。朋友們想知道桂花糕的.做法及桂花糕怎麼做嗎?下面來看看!
做法一
材料
白砂糖60克,魚膠粉15克,桂花2克,清水300克。
做法
1、先將採摘好的桂花放在清水裡燒煮片刻,加入白糖、魚膠粉攪拌至溶解。
2、然後就趁熱將其放入準備好的模具中,待涼放冰櫃冷凍後脫模即可。小訣竅沒有模具可用碟子代替,待冷凍成型後切件即可。
做法二
材料
白糖120克,酵母2小勺,牛奶20克,桂花10克,藕粉50克,麵粉60克。
做法
1、在準備好的適量的牛奶中放入白糖與酵母拌至白糖和酵母都溶解。
2、然後再將適量的桂花和藕粉拌入其中,將藕粉拌勻至無顆粒。
3、加入麵粉,拌勻成濃稠的麵糊,倒入加了保鮮膜的容器中,溫暖處發酵至2.5倍大小。
4、冷水上鍋,水燒開後再蒸30分鐘左右即可。
做法三
材料
糯米粉150g,澄粉75g,白沙糖80g,溫水200g,色拉油40g。
做法
1.80g白糖加入200g溫水中,攪拌至融化。
2.加入150g糯米粉和75g澄粉,攪拌均勻至無顆粒。
3.再加入40g色拉油,攪拌均勻至水油混合(麵糊中看不到色拉油)。
4.容器內壁刷色拉油。
5.把攪拌好的麵糊倒入,靜置40分鐘。
6.冷水入鍋,水開後蒸30分鐘。蒸好脫模。
做法四
材料
糯米粉150克,澄粉75克,白糖60克,溫水200克,色拉油30克。
做法
1、把白糖放入一個大點的容器中,加溫水攪拌均勻。
2、加色拉油攪拌均勻。
3、放入糯米粉和澄粉,攪拌到無顆粒的糊狀。
4、用一個容器,我用了派盤,刷一層油放粘。
5、把糯米糊倒入派盤中。
6、蒸鍋中放涼水,把派盤放入,上鍋蒸30分鐘即可。
7、涼後切塊,淋上糖桂花和蜂蜜即可開吃了。
做法五
材料
適量的糯米粉,澄粉75g,白沙糖80g,溫水200g,色拉油40g。
做法
1.80g白糖加入200g溫水中,攪拌至融化。
2.加入150g糯米粉和75g澄粉,攪拌均勻至無顆粒。
3.再加入40g色拉油,攪拌均勻至水油混合(麵糊中看不到色拉油)。
4.容器內壁刷色拉油。
5.把攪拌好的麵糊倒入,靜置40分鐘。
6.冷水入鍋,水開後蒸30分鐘。蒸好脫模,待涼後用刀蘸水切塊,撒上幹桂花,澆上蜂蜜水即可。
做法六
主料
糯米粉300克,秈米粉(幹、細)200克。
輔料
玉米麵(黃)30克。
調料
豬油(煉製)20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克。
做法
1、將糯米粉和大米粉放入盆內,加入白糖、桂花醬和適量水攪勻。
2、再下入豬油拌透。
3、方盤內刷上花生油,把拌好的粉漿分團放入盤內攤平。
4、上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠。
5、涼後切成長方形,均勻撒上幹玉米粉,再用篩子篩去幹粉,放入花生油,鍋中以中火炸透起鍋,撒上白糖即可食之。
小訣竅
1、炸出的糕有時會出現一面黃、一面白。
2、所以炸時要多翻動,使兩面糕身受熱均勻,這樣做出的糕就不會出現以上問題了。
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