鱔魚的營養價值和功效有哪些
黃鱔的營養價值是非常高的,不僅黃鱔肉營養高,就連黃鱔血也有一定的作用的哦。下面小編就詳細的給大家介紹下有關黃鱔的知識吧。
鱔魚的營養價值及功效
鱔魚中含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要營養成分,而且還是腦細胞不可缺少的營養元素。相關實驗證明,經常攝取卵磷脂,記憶力可以有效提高20%。所以經常食用鱔魚有補腦健身的功效。
它所含的特種物質“鱔魚素”,能夠有效降低血糖和調節血糖,對糖尿病有非常好的治療作用,再加上鱔魚所含的脂肪量極少,因而是糖尿病患者最理想的'食品。鱔魚中所含的維生素A是非常高的。補充維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
有的人説“鱔魚是眼藥”,古代患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚還有很強的補益功效,特別是對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。鱔魚的血還可以治療口眼歪斜。鱔魚的營養價值高。中醫認為,食用鱔魚有温陽健脾、補氣養血、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
鱔魚的適用的人羣
鱔魚的營養價值高,適量的食用對身體健康是有很大幫助的。特別適合氣血不足、身體虛弱、營養不良之人食用。脱肛、婦女勞傷、子宮脱垂、內痔出血之人也可食用鱔魚。四肢痠疼無力、風濕痺痛、糖尿病患者、高血脂、冠心病、動脈硬化者都可常食鱔魚,它對以上症狀均有很好的食用療效。
鱔魚動風,故有瘙癢性皮膚病的人應忌食鱔魚。有痼疾宿病者,如癌症、支氣管哮喘、淋巴結核、紅斑性狼瘡等患者也應謹慎食用。另外,凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者均不宜食用鱔魚。
黃鱔的功效
黃鱔肉性味甘、温,歸肝、脾、腎經。
有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。
黃鱔頭煅灰,空腹温酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎,滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血),特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痺。有人説“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。祖國醫學認為,它有補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
調節血糖
有研究發現,黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”,這種物質能夠對人體起到調節血糖的作用,因此是非常適用於糖尿病患者的。
補虛
《本草拾遺》:“主濕痺氣,補虛損,婦人產後淋瀝,血氣不調,羸瘦,止血,除腹中冷氣腸鳴。”,黃鱔特別適用於產後體虛的婦女。
營養豐富
鱔魚富含蛋白質、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素,有利於對人體營養所需及時進行補充,促進健康。
治脱肛
研究發現,黃鱔能夠治療痔瘡、脱肛等症狀。且更能有治療女性子宮脱落等的功效。
藥用
黃鱔不僅為席上佳餚,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。
黃鱔肉性味甘、温,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。
黃鱔頭煅灰,空腹温酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痺。
有人説“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。
它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為,它有補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
鱔魚血清有毒,但毒素不耐熱,能被胃液和加熱所破壞,一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鱔魚血治病,是否為血中毒素的作用所致,尚待深入研究。
黃鱔的血液有毒,誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用,嚴重的會損害人的神經系統,使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。
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