甲魚的營養價值及功效
甲魚無論蒸煮、清燉,還是燒滷、煎炸,都風味香濃,營養豐富。甲魚還具有較高的藥用食療價值。其實甲魚還有很多的營養價值及功效,我們一起來看看!
甲魚的營養價值蛋白質
甲魚富含優質蛋白質,能夠增強免疫力,抗疲勞。
龜板膠
龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。
動物膠、角蛋白等
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
不飽和脂肪酸
甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。還具有護膚美容的功效。
鈣
甲魚富含鈣,鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進青少年骨骼發育,預防中老年人骨質疏。
鐵、葉酸
甲魚中含鐵質、葉酸等,能旺盛造血功能,有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。鐵還能預防缺鐵性貧血。
鋅
甲魚富含鋅,鋅促進食慾,增強免疫力,促進生長髮育。
硒
甲魚含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
維生素A
甲魚富含維生素A,能夠夠增強免疫力,保護皮膚,保證眼睛的暗視力,促進身體的生長髮育。
維生素B2
甲魚富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
維生素E
甲魚含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。
煙酸
甲魚含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環,降血壓。
甲魚的功效與作用甲魚肉性平、味甘;歸肝經。具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。也可降低血膽固醇,對高血壓,冠心病具有一定的輔助療效。此外,甲魚肉及其提取物還能提高人體的免疫功能,對預防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放療、化療引起的貧血、虛弱、白細胞減少等功效顯著。甲魚還可入藥,鼈的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。鼈甲、鼈頭、鼈肉、鼈膽、鼈脂、鼈甲膠等所有部位都有藥用價值。其主要作用有:滋陰,對肝炎和異常功能亢進有控制作用;滋補,提高血漿蛋白含量,促進造血功能,增強體力;清熱,降低異常體温升高,可消散體內腫塊等。
其背殼具有滋陰補陽、散結平肝之功效,可醫治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經等症,甲魚膽可治高血壓;卵能治久瀉久痢;血能治小兒疳積,民間還流傳着甲魚能醫治癌症之説。
①《日用本草》:“大補陰之不足。”
②《隨息居飲食譜》:“滋肝腎之陰,清虛勞之熱。”
③《本草綱目》:“鼈肉有滋陰補腎,清熱消淤,健脾健胃等多種功效,可治虛勞盜汗,陰虛陽亢,腰痠腿疼,久病泄瀉,小兒驚癇,婦女閉經、難產等症。”
提高免疫力
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的'內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
養顏護膚
甲魚的腹板稱為“龜板”,是名貴的中藥,有滋陰降火之功效。用於治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。當然,龜板是中藥,應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
祛壓降脂
甲魚亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益。
壯陽壯腰
甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”。
養陰補虛
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
有益產婦
吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。
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