魷魚的營養價值及功效

魷魚又稱柔魚、槍烏賊，是一種很多人都愛吃的海鮮，但是很多人並不瞭解它，下面就為大家介紹一下魷魚的營養價值及功效!

由於的.營養成分很豐富，據測定，每100克鮮魷魚肉中含有蛋白質17克，脂肪0.8克，維生素A16毫克，維生素B20.03毫克，維生素E0.93毫克，鈣43毫克，鎂61毫克，鈉134.6毫克，鉀16毫克，鋅1.36毫克，鐵0.5毫克，錳0.06毫克，銅0.2毫克，硒13.64毫克。

魷魚中蛋白質含量很高，可達20%，而脂肪含量卻很低，不及1%。此外，魷魚還含有碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素E、鈣、磷、硒等成分。

　　吃魷魚有什麼好處?

魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，可調節血壓，活化細胞，保護神經組織，維護造血功能。老人常食魷魚，可補充記憶力，預防老年痴呆症;女性常食魷魚，可補虛潤陝，美容養顏。

魷魚含有較多的牛黃素，可增強人體免疫力，緩解疲勞，改善視力等。

現代醫學認為，常食魷魚可有效抑制膽固醇在血管壁上的沉積，因此可預防血管硬化，對防止結石有非常好的作用。同時，食魷魚對肝臟排毒、解毒也有強化作用。此外，常食魷魚還具有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞、防止老年痴呆、美容養顏等功效。

　　胡蘿蔔炒魷魚的做法

材料：鮮魷魚150克，胡蘿蔔、黃瓜各50克，葱段、鹽、水澱粉、豆豉醬各適量。

做法：1、鮮魷魚洗淨切上花刀，加鹽、澱粉攪拌上漿;黃瓜切月牙片，胡蘿蔔切片。

2、鍋中放油燒至四成熱，放入魷魚滑油起鍋;

3、，大火煸炒黃瓜片、胡蘿蔔片、葱段，調入豆豉醬，加鹽，用水澱粉勾芡，放魷魚調拌均勻出鍋。

　　蘆筍魷魚湯的做法

材料：蘆筍、豬瘦肉、魷魚各200克，薑絲、鹽、胡椒粉、料酒各適量。

做法：1、蘆筍用清水沖洗淨切段;豬瘦肉洗淨切塊;魷魚切花刀。

2、魷魚放入沸水中汆一下，撈出瀝水。

3、鍋中放油燒熱後，下入薑絲、豬瘦肉塊翻炒，烹入料酒，倒入適量清水燒沸，下入其他原料、調料煮至入味即可。