鯽魚的營養價值及功效
鯽魚又名鮒魚,別稱喜頭,為鯉科動物,產於全國各地。那麼鯽魚的營養價值及功效有哪些呢?我們一起來看看!
鯽魚的營養價值—抗皺美容
鯽魚的營養價值非常豐富,它裏面含有非常豐富的蛋白質,對人體肌膚的彈力纖維具有良好的強化作用哦,尤其對壓力過大,睡眠不好等精神因素而導致的早期眼皺紋,有非常奇特的緩解功效。而且經常吃鯽魚的話還會讓你的肌膚變得細嫩光滑哦。吃鯽魚對我們身體健康有非常大的好處。鯽魚適用大多數人羣, 因此,一般人羣均可食用鯽魚。
鯽魚的營養價值—增強抵抗能力
每100克的鯽魚裏面蛋白質的含量最高,最高的可以達到20克,僅次於蝦中含有的蛋白質,而且鯽魚中的蛋白質非常有助於我們體內消化吸收,經常食用鯽魚的話能夠增強抵抗力。除此之外,鯽魚還有活血通絡、健脾利濕、温中下氣的藥用價值哦,對腎脾虛弱、哮喘、潰瘍、水腫氣管炎、糖尿病患者均有很好的滋補食療功效。從上以上我們可以看出,鯽魚的'營養價值是非常豐富的哦。
鯽魚的營養價值—保護視力、通乳汁
鯽魚的營養價值豐富自古以來就所肯定。它可以保護視力和通乳汁的作用,經常在電腦面前工作的朋友可以經常買些鯽魚回來吃,可以有效的保護你的視力。鯽魚還一直被認為是產婦們的催乳補品,吃卿魚可以使產婦的乳汁更加充盈。因此,剛生完寶寶缺奶的媽媽們可以多吃一些鯽魚。而且多吃鯽魚還有健腦益智的作用,讓你變得更加聰明。
鯽魚的營養價值多,那麼它的營養也肯定不少,下面我們就一起來看看鯽魚的營養吃法有哪些了。我們可以做紅燒鯽魚、蘿蔔鯽魚湯、木瓜枸杞鯽魚湯、姜葱蒸鯽魚、豆腐鯽魚湯、煎烤鯽魚等營養價值豐富的鯽魚菜餚了,鯽魚的營養食用方法還有很多,大家可以根據自己的愛好而定,製作一些自己喜歡的菜餚來吃。
鯽魚知識介紹:
鯽魚又名鮒魚,別稱喜頭,為鯉科動物,產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子,肉味鮮美,肉質細嫩,它營養全面,含蛋白質多,脂肪少,食之鮮而不膩,略感甜味;它是一種適應性很強的魚類,棲於江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多,鯽魚四季均產,但以2~4月和8~12月產的最肥。鯽魚體側扁而高,體較小,背部發暗,腹部色淺,體色因產地而異,多為黑色帶金屬光澤,嘴上無須,鱗較小,鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美,營養價值較高,但刺細小且多。
鯽魚營養分析:
1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2. 鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、温中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;
3. 鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
鯽魚補充信息:
切魚方法:
1、魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順着魚刺,切起來更乾淨利落;
2、魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。
鯽魚適合人羣:
一般人羣均可食用
1. 適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;
2. 感冒發熱期間不宜多吃。
鯽魚食療作用:
鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
鯽魚食物相剋:
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚做法指導:
1. 鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、汆湯、均可,但以汆湯,最為普遍;
2. 冬令時節食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳;
3. 如用陳皮和鯽魚煮湯,有温中散寒、補脾開胃的功效,適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等;
4. 巧去魚腥味:
將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,並能使魚滋味鮮美;
鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;
吃過魚後,口裏有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
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