瑤族的飲食習俗是怎樣的

瑤族食物以玉米、大米、紅薯為主，芋、粟、麥為輔助食物。那麼瑤族的飲食風俗又是怎樣的呢?下面跟小編一起去具體瞭解一下吧!

　　瑤族的飲食習慣

常吃的蔬菜有各種瓜類、豆類、青菜、蘿蔔、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等。瑤族地區還盛產各種水果。蔬菜常要製成乾菜或醃菜。雲南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽白水煮食。有的直接用白水煮過之後，蘸用鹽和辣椒配製的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味;肉類也常要加工成臘肉。

瑤族人喜愛吃醃製食品。"鳥酢"，是瑤族獨具風味的著名食品，用鳥肉醃製而成。將捕獲的鳥去毛洗淨、晾乾，拌以米粉及食鹽，放入一個小口瓦壇內，用芭蕉葉封住壇口，數日後即可取食。瑤家人常用"鳥酢"來招待貴客。有時，還用這種方法醃製豬、牛、羊肉等。瑤族人也喜歡吃蟲蛹，常吃的有松樹蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑤族人還喜歡利用山區特色自己加工製作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等。

瑤族人大都喜歡喝酒，一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝2、3次。雲南瑤族喜用醪糟泡製水酒飲用，外出時，常用竹筒盛放飲時對水。

瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶，認為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。逢清明節時，各家各户都要做染色花飯吃。

宴客有號稱"瑤家三禮"的"敬茶洗澡接風酒;全寨公宴貴賓的"碗酒串肉";山珍野味雜陳的"獻鮮";以名珍"水龍腸"接風的"龍腸席"等。此外，還有調解民事糾紛的"上門掛紅酒"，宣佈斷交攆人的"炒豆煮蛋"。其中，不少食俗頗有意趣，例如求婚帶一包肉和兩葫蘆米酒，女方同意便收肉不同意則刺破葫蘆;擇婿常有"埋蛋"之舉，視其變化決定取捨;姑娘出嫁向鄉鄰分贈焦黃豆;離婚儀式為"破竹筒"，離婚雙方各提一筒酒，交換飲畢砍破竹筒後就此和氣分手。

崇拜盤瓠的`瑤人禁食狗肉和龜肉;崇拜密洛陀的瑤人禁食母豬肉和老鷹肉;絕大部分瑤人禁食豬肉和蛇肉;產婦分娩後頭幾天禁食豬油;祭神忌用狗、貓、蛇、蛙;獵獸後必須先祭奠山神才可分割食用。

　　瑤族的習俗

通婚

瑤族一般不與外族通婚，招贅習俗較為普遍。男女青年婚前戀愛較為自由，利用節日、集會和農閒串村走寨的機會，通過唱歌形式，尋找配偶，雙方合意，即互相贈送信物，“各自配合，不由父母”;也有需徵求父母同意，請媒説合，方可結婚的。

喪葬

瑤族的喪葬因地區和支系不同而異。如“勉支”大都行土葬。“布努支”過去興巖葬，現行土葬。“拉珈支”瑤族成年人行火葬、未成年人行土葬、嬰兒行掛葬。連南八排瑤人死後，行屍體綁於椅子上。出殯時，抬轎似地將屍體抬至墓穴入棺，人們稱為“遊屍葬”。

節日

瑤族的節日較多，有大節日、小節日之分。大節日有盤王節、春節、達努節、中元節、社王節、清明節等，小節日幾乎每月都有。廣西都安瑤族的達努節比較隆重，相傳是紀念先人反抗土司鬥爭的節日。盤王節，俗稱“跳盤王”、“還盤王願”。每隔三五年舉行一次，時為農曆十月十六日，一般由一户、數户或一村進行。主要儀式由師公跳神祈禱，唱盤王歌，跳長鼓舞，禱告盤王(盤瓠)保佑賜福。盤王節，一般是自稱“勉支”的瑤族的節日，十分隆重。

瑤醫

瑤醫藥是瑤族人民長期與疾病作鬥爭的智慧結晶，有着悠久的歷史、豐富的治療經驗。獨特的民族風格。瑤族民間醫生多以盈虧平衡理論來指導自己的臨牀實踐。

　　關於瑤族的禁忌

瑤族是十分注重禮儀的民族，在日常生活中，有許多禮儀禁忌。路途相遇，不論相識與否，都要熱情打招呼，否則被視為不懂禮貌;平日裏洗臉盆不能拿來洗腳;用餐時忌諱互用碗筷;忌諱衣褲當户曬;忌諱在屋內亂吐口痰。豬日不殺豬，雞日不殺雞，牛馬日不買賣牛馬。有客人到家，客人先要與主婦打招呼，主人才高興，否則被認為傲慢無禮。

瑤族十分尊敬長輩與老人，路遇老人要主動打招呼，並讓到路的下方。騎馬者，見到老人時必須立即下馬。在老人或長輩面前，不蹺二郎腿，不説污穢的話，不隨地吐口痰，不直呼老人和長輩的名字。與老人和長輩同桌共餐，要讓他們坐上席，主動給他們添飯加菜，可口的菜餚要移到老人和長輩面前擺放。

火塘是瑤族家庭的核心，火塘上的三腳架以及灶膛，不能用腳踩，火塘內的柴禾忌諱倒着燒。有些地方的瑤族忌吃狗肉，所以到了瑤族地區，不要打主人家的狗，不要吃狗肉，還有些地方的瑤族忌吃烏龜、蛇和鱔魚。“盤王節”是瑤族最為盛大的節日，節日時間為農曆十月十六日。但根據各地瑤族傳統習俗和穀物收成、人畜康泰的情況而定，每三五年才過一次，甚至有的12年過一次。每逢“盤王節”，村寨房舍要打掃乾淨，男女老幼梳粧打扮，換上節日盛裝，載歌載舞，盡歡而散。除此以外，瑤族還過春節、元宵節、清明節、端午節、木蓮節(也稱祖先節，時間為每年農曆七月十五日)等。大年七年級婦女不串門訪親，不吃青菜，有些還在門外插一青枝或木牌。正月九年級、初五、初六家人不出門。

瑤族每年農曆二月八年級日(有的為三月九年級日)舉行祭龍儀式，內容包括求谷魂、祭谷娘、盤古、玉皇、神農等，求其保佑六畜興旺、五穀豐登、四季平安、錢財順利。祭祀的同時，舉行掃寨活動。祭龍掃寨活動，禁止婦女參加，也謝外人進入寨子，已在本寨的外寨人，必須等祭祀完畢才能出寨。