清明吃什麼好

提起清明節，這一天不光會説到是祭祖掃墓的日子，還會説到清明節吃什麼。你在清明節的時候都會吃些什麼樣的美食呢?你知道清明節傳統的美食都有些什麼嗎?一起來看看本站小編的推薦吧。

　　清明節傳統美食

1、清明螺

到了清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之説。

2、青糰子

每逢清明之時，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。

3、雞蛋

民間有句俗語説，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。

4、薄餅

“清明吃薄餅”意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。

5、芥菜飯

一到清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據説每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。

6、饊子

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。清明節吃饊子是深受到了世人的喜愛，由於南北方的差異，各地方做的饊子用料也就各不一樣，北方饊子大方灑脱，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麪為主料。

7、艾粄

艾粄是清明節客家人必備的'傳統小食，客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。

8、暖菇包

暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。

9、其他

此外，由於南北各地在過清明時節時還有許多的食品習俗，例如：蛋糕、夾心餅、清明粽、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食物。

　　清明養生食譜

1、清炒螺螄

材料：螺螄500克，葱、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。

做法：

(1)、螺螄放清水裏，滴幾滴香油養一天，讓螺螄吐盡泥沙。

(2)、第二天，將螺螄尾殼剪掉，再養2小時左右，洗淨瀝乾備用。

(3)、鍋燒熱，加油，下葱、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘後，加料酒、醬油、糖，最後加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、葱花即可食用。

功效：清明時節，才是吃螺螄的最佳時令，這時候的螺螄口感最為豐滿，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。

2、韭菜滾狗肚魚湯

材料：韭菜100克，粉絲50克，狗肚魚600克，生薑3片。

做法：

(1)、韭菜洗淨，切段，粉絲清水浸軟，切段。

(2)、狗肚魚洗淨，灑少許食鹽拌醃10分鐘。

(3)、燒熱油鑊，爆香薑片，加入清水1250毫升(約5碗水量)，放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。

功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有温中行氣、健胃助肝的作用，在腸內還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時珍曾説韭可治“小便頻數、遺尿”，這道湯適合春天養生食用。

3、馬齒莧炒雞蛋

材料：鮮馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精各適量。

做法：

(1)、馬齒莧擇去雜物，用温水泡10分鐘，清水洗淨，切成段。

(2)、雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調味。

(3)、炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，裝盤即成。

功效：清熱解毒，益氣補虛。馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等，最適合春季養生食用。

　　清明節的來歷簡介

“清明”最早只是一種節氣的名稱，其變成紀念祖先的節日與寒食節有關。晉文公把寒食節的後一天定為清明節。在山西大部分地區是在清明節前一天過寒食節;榆社縣等少數地方是在清明節前兩天過寒食節;垣曲縣還講究清明節前一天為寒食節，前二天為小寒食。

清明節是中國重要的“時年八節”之一，一般是在公曆4月5號前後，節期很長，有10日前8日後及10日前10日後兩種説法，這近20天內均屬清明節。清明節原是指春分後十五天，1935年中華民國政府明定4月5日為國定假日清明節，也叫做民族掃墓節。

清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至後的第108天。是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。中國漢族傳統的清明節大約始於周代，距今已有二千五百多年的歷史。受漢族文化的影響，中國的滿族、赫哲族、壯族、鄂倫春族、侗族、土家族、苗族、瑤族、黎族、水族、京族、羌族等24個少數民族，也都有過清明節的習俗。雖然各地習俗不盡相同，但掃墓祭祖、踏青郊遊是基本主題。

《曆書》：“春分後十五日，鬥指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。”清明一到，氣温升高，正是春耕春種的大好時節，故有“清明前後，種瓜點豆”之説。

清明節的起源，據傳始於古代帝王將相“墓祭”之禮，後來民間亦相仿效，於此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。2006年5月20日，經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。