可樂餅是怎麼做的

準備時間：2小時以上

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

　　可樂餅的簡介：

可樂餅，源自法國，本是用奶油和碎肉碎菜做成的肉餅，16世紀傳入日本後被改造成現在大家所熟悉的'樣子。

可能是北方人的原因，我一直非常喜歡土豆，所以很偏愛可樂餅，尤其是把肉碎換成培根丁，香氣更足，吃的時候配上番茄醬，非常美味，小朋友會很喜歡

可樂餅的食材：主料： 培根2片 土豆150g 雞蛋1個 輔料： 油適量 鹽適量 白砂糖1小勺 雞精適量 味啉1小勺 黑胡椒粉適量 澱粉適量 麪包糠適量 洋葱1/4個 可樂餅的做法圖解步驟：

1.土豆洗乾淨，放入冷水中煮15分鐘左右，用筷子可以輕易扎透

2.培根切小丁

3.洋葱切小丁

4.煎鍋少油，放入培根丁小火炒出油

5.加入洋葱丁翻炒變色脱生

6.煮好的土豆可以用布包着，用刀撕去皮

7.用切雞蛋的工具幫助切成小丁

8.放入碗中再用擀麪杖壓成泥

9.放入之前炒好的培根洋葱丁，加入鹽，糖，黑胡椒，味啉攪拌均勻

10.放入容器內，分成均勻的分量，蓋好蓋子放入冰箱冷藏過夜

11.把土豆泥用手握成厚餅狀

12.裹上澱粉

13.裹上蛋液

14.裹上面包糠，用手輕輕壓一壓，讓麪包糠可以粘住

15.油鍋插入筷子，見筷子可以冒穩定的小泡泡後，放入可樂餅，一面定型後再翻面，兩面都炸至金黃即可

　　小貼士：

1）土豆壓成泥的過程也可以放入厚實的塑料袋，用擀麪杖來擀

2)土豆泥冷藏過夜是為了讓培根和洋葱的味道更好的融入到土豆泥中，香氣更濃郁柔和，時間比較趕的話，此步驟也可以省略

3）試探油温，也可以放一小塊麪包糠下去，如果沉下去又迅速浮起，就證明油温可以了，

4）炸東西一定要確保鍋，筷子，手等沒有水，否則容易油爆

5）味啉沒有可以不放，放等量的冷開水就好

6)培根丁可以用牛絞肉或豬絞肉代替