中國古代的葡萄酒文化
中國的葡萄酒產業經歷了從創建、發展到繁榮的不同階段,我國古代對葡萄酒的文化較為重視。為此由學習啦小編為大家分享中國古代的葡萄酒文化,歡迎參閲。
中國早期關於葡萄屬植物的文字記載葡萄,我國古代曾叫"蒲陶"、"蒲萄"、"蒲桃","葡桃"等,葡萄酒則相應地叫做"蒲陶酒"等。此外,在古漢語中,"葡萄"也可以指"葡萄酒"。關於葡萄兩個字的來歷,李時珍在《本草綱目》中寫道:"葡萄,《漢書》作蒲桃,可造酒,人酺飲之,則醄然而醉,故有是名"。"酺"是聚飲的意思,"醄"是大醉的樣子。按李時珍的説法,葡萄之所以稱為葡萄,是因為這種水果釀成的酒能使人飲後醄然而醉,故借"酺"與"醄"兩字,叫做葡萄。
我國是葡萄屬植物的起源中心之一。原產於我國的葡萄屬植物約有30多種(包括變種)。例如分佈在我國東北、北部及中部的山葡萄,產於中部和南部的葛藟,產於中部至西南部的刺葡萄,分佈廣泛的蘡薁等等,都是野葡萄。
在約3000年前的周朝,我國已有了家葡萄和葡萄園,人們已知道怎樣貯藏葡萄。在當時,葡萄是皇室果園的珍異果品。
漢武帝時期-我國葡萄酒業的開始我國的歐亞種葡萄(即在全世界廣為種植的葡萄種)是在漢武帝建元年間,歷史上著名的大探險家張騫出使西域時(公元前138"前l19年)從大宛帶來的。大宛,古西域國名,在今中亞的塔什干地區,盛產葡萄、苜蓿,以汗血馬著名。我國的栽培葡萄從西域引入後,先至新疆,經甘肅河西走廊至陝西西安,其後傳至華北、東北及其它地區。
到了東漢末年,由於戰亂和國力衰微,葡萄種植業和葡萄酒業也極度困難,葡萄酒異常珍貴。
魏晉南北朝時期-我國葡萄酒業的恢復及葡萄酒文化的興起
到了魏晉及稍後的南北朝時期,葡萄酒的消費和生產又有了恢復和發展。從當時的文獻以及文人名士的詩詞文賦中可以看出當時葡萄酒消費的情況。
魏文帝曹丕喜歡喝酒,尤其喜歡喝葡萄酒。他不僅自己喜歡葡萄酒,還把自己對葡萄和葡萄酒的喜愛和見解寫進詔書,告之於羣臣。
值得注意的是,魏晉南北朝時期,在種植張騫引進的歐亞種葡萄的同時,也人工種植我國原產的葡萄,這可從當時的詩文中反映出來。
唐代-燦爛的葡萄酒文化隋文帝重新統一中國後,經過短暫的過渡,即是唐朝的"貞觀之治"及一百多年的.盛唐時期。這期間,由於疆土擴大,國力強盛,文化繁榮,喝酒已不再是王公貴族、文人名士的特權,老百姓也普遍飲酒。盛唐時期,社會風氣開放,不僅男人喝酒,女人也普遍飲酒。女人豐滿是當時公認的美,女人醉酒更是一種美。唐明皇李隆基特別欣賞楊玉環醉韻殘粧之美,常常戲稱貴妃醉態為"豈妃子醉,是海棠睡未足耳。"當時,女性化粧時,還喜歡在臉上塗上兩塊紅紅的姻脂,是那時非常流行的化粧法,叫做"酒暈粧"。近年港台和沿海城市流行的"曬傷粧",即一千多年前唐朝婦女的"酒暈粧"。
盛唐時期,人們不僅喜歡喝酒,而且喜歡喝葡萄酒。因為到唐朝為止,人們主要是喝低度的米酒,但當時普遍飲用的低度糧食酒,無論從色、香、味的任何方面,都無法與葡萄酒媲美,這就給葡萄酒的發展提供了市場空間。
當時葡萄酒面臨着的真正的發展機遇是:在國力強盛,國家不設酒禁的情況下,唐高祖李淵、唐太宗李世民都十分鐘愛葡萄酒,唐太宗還喜歡自己動手釀製葡萄酒。釀成的葡萄酒不僅色澤很好,味道也很好,併兼有清酒與紅酒的風味。
盛唐時期社會穩定,人民富庶。由於帝王、大臣喜好葡萄酒,民間釀造和飲用葡萄酒也十分普遍。這些在當時的詩歌裏都反映。
宋代-我國葡萄酒業發展的低潮期宋代葡萄酒發展的情況可以從蘇東坡、陸游、元好問等的作品中看出來。蘇東坡一生仕途坎坷,多次遭貶。在不得意時,很多故舊親朋都不上門了,甚至連音訊都沒有。只有太原的張縣令,不改初哀,每年都派專人送葡萄來。從詩中,我們還知道,到了宋朝,太原仍然是葡萄的重要產地。
到了南宋,小朝庭偏安一隅。當時的臨安雖然繁華,但葡萄酒卻因為太原等葡萄產區已經淪陷,顯得稀缺且名貴。經過戰亂,真正的葡萄酒釀酒法在中土差不多已失傳。除了從西域運來的葡萄酒外,中土自釀的葡萄酒,大體上都是按《北山酒經》上的葡萄與米混合後加曲的"蒲萄酒法"釀製的,且味道也不好。
-
最有意義的事作文(精選62篇)
在日常的學習、工作、生活中,許多人都寫過作文吧,藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。你知道作文怎樣才能寫的好嗎?以下是小編為大家收集的最有意義的事作文(精選62篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。最有意義的事作文篇1星期天的早晨,媽媽説...
-
【精品】元旦的意義作文(通用13篇)
無論在學習、工作或是生活中,大家總免不了要接觸或使用作文吧,藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。相信許多人會覺得作文很難寫吧,以下是小編整理的【精品】元旦的意義作文(通用13篇),歡迎閲讀與收藏。元旦的意義作文篇1盼啊盼,我終於盼元旦...
-
有意義的國慶節作文(通用34篇)
在平時的學習、工作或生活中,説到作文,大家肯定都不陌生吧,作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。那麼問題來了,到底應如何寫一篇優秀的作文呢?以下是小編幫大家整理的有意義的國慶節作文,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。有意義的國慶節作文篇1終於...
-
一件有意義的事作文 (通用15篇)
在日常學習、工作抑或是生活中,大家都不可避免地會接觸到作文吧,作文根據寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。為了讓您在寫作文時更加簡單方便,以下是小編整理的一件有意義的事作文,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。一件有意義的事作文1今天我要試做一道“水...