紅酒保存方法

很多人喜歡喝紅酒，可是對於紅酒的保存問題很是煩惱，不知道怎樣保存紅酒，那麼下面小編推薦紅酒保存方法的內容，希望大家喜歡!

　　關於紅酒的保存方法

最佳方案：酒窖

對於擁有高檔私人住宅的人來説，酒窖是理想的選擇，好的酒窖能為葡萄酒的陳年提供最理想的保存環境。修建私人酒窖需要先找到理想的場所，可以選擇車庫、食物儲藏室甚至工具室的地下。在歐洲，設計裝修一個可儲藏2000瓶左右的葡萄酒的地下酒窖花費在10萬到25萬人民幣之間。

在選擇修建酒窖還是購買酒櫃之前，應該問自己幾個基本問題：您擁有多少瓶酒，有沒有足夠的空間，保存的目的是為了讓酒陳年，還是為了保持飲用的温度以便隨時享用……

葡萄酒的理想保存環境應該滿足以下五個條件，這同時也是理想的酒窖應該滿足的條件：

1. 毋庸置疑，温度是最重要的條件。為了避免酒成熟得過快或過慢，温度應保持在12°C 左右。

2. 對酒的保存而言，光線也是一個重要因素。陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，地下酒窖則不存在這一問題。

3. 另外一個重要的條件就是氣味。酒塞很容易吸收周圍各種味道，因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲存在一起。

4. 最好能建一個通風系統，讓酒窖能更好地通風透氣。由於型號不同，其價格也從數千到數萬人民幣不等。

5. 濕度對於酒的品質和成熟也非常重要。濕度應控制在70-80%之間，過低軟木塞會幹燥，過高則會使酒標受潮。

經濟之選：酒櫃

如果家中沒有足夠的空間或者沒有足夠的經濟條件建私人酒窖，購買酒櫃是更經濟更具可行性的選擇。工作正常的酒櫃可以提供跟酒窖完全一樣的儲存條件。通常來説，如果收藏少於600瓶，酒櫃更加方便，按照規格的檔次價格約為數千元到數萬元不等。但知味葡萄酒雜誌要提醒大家，酒櫃的選擇其實也取決於存在裏面的葡萄酒的用途。

比如説，新酒需要幾年的儲存期才能達到最佳適飲期，在這種情況下應該選擇專門的酒櫃，這種酒櫃可以儲存100-300瓶酒，並且密封性及隔熱性都與天然酒窖沒有差別。

在市場上還有一種温度可調的多功能酒櫃，可以按照讓葡萄酒陳年或飲用的目的為不同的儲藏層設置不同温度(分温區)。這種酒櫃對於需要在不同條件下儲藏酒的業餘人士來説很實用，既可以照顧長期保存的葡萄酒，也可以有短期存放，隨取隨飲。

至於什麼酒櫃的'品牌比較好，按照知味團隊之前的購買經驗，從功能品質和性價比角度來説，國產品牌新朝酒櫃還是價格比較親民值得推薦的大品牌。

權宜之計：冰箱

記住，冰箱對於保存葡萄酒而言，永遠是權益之計。但至少面對超過30°C的炎炎夏日，與其讓葡萄酒在室温環境中自我毀滅，還不如先讓它們到冰箱冷藏室裏避一避，至少能“保住性命”。

但注意不應該在冰箱裏長期存放葡萄酒。冰箱冷藏室裏的異味容易與葡萄酒發生“串味”，而且冰箱壓縮機的震動長期來説也是對葡萄酒有很大傷害的。冷藏室的温度可以低至4攝氏度，離保存葡萄酒的理想温度12°C還差得比較遠。另外還要注意把葡萄酒從冰箱裏拿出來喝的時候記得讓酒恢復到適宜飲用的温度。關於每種類型的葡萄酒最佳的飲用温度是多少，可以參考知味之前的文章品鑑葡萄酒：有温度，才有風度。

　　紅酒開瓶後的儲藏小技巧

1. 酒塞蓋嚴密。如果你從一開始就沒打算喝完這瓶葡萄酒，那麼，在喝之前先把酒放到冰箱裏冷藏2到3小時，或者放在家裏比較通風、涼爽的地方。在倒酒時，僅將要喝的份量倒在醒酒器裏，之後要立刻把酒塞蓋上。

2. 使用葡萄酒保鮮器。如果原酒塞已經壞掉了，可以採用特殊的酒塞來代替。現在市場上有專門用來隔絕氧氣的酒塞，而且價格也不高，可以重複利用。

3. 遠離光熱。不管酒是否已經開瓶，都應該放置在遠離光源的地方，避免葡萄酒因過熱而使得其風味改變。

4. 豎直存放。已開瓶的葡萄酒應該避免水平存放，而且不要過多地移動，這樣能減少葡萄酒與空氣接觸。

5. 大瓶換小瓶。精緻小巧的酒瓶除了拿來插花之外，還可以用來存放喝不完的酒。將已開瓶的大瓶葡萄酒分裝到小瓶中存放，減少葡萄酒與酒塞之間的空間。

　　家庭儲藏紅酒的方式

1、藝術酒架

這是一種展示型葡萄酒架，在存放功能基礎上，結合主人的藝術喜好，將不同主題的藝術創作融合到葡萄酒架設計中去，有強烈的視覺衝擊力和人文內涵。

受濕熱氣候影響，展示型藝術酒架很難滿足葡萄酒窖藏所需要的15℃-18℃温度和60%-70%的濕度要求，通常只用來擺放日常餐酒，不易存放過久。

2、恆温葡萄酒酒櫃

這是居家生活中性價比最高的葡萄酒儲藏解決方案，佔地面積0.5平方米以下，你可根據需要選擇10-200瓶不同儲藏量的葡萄酒酒櫃，它能完全達到儲藏葡萄酒所需的恆温恆濕條件。

3、恆温恆濕藝術酒窖

還有不少紅酒愛好者願意花上不菲的費用打造一間室內酒窖。利用居所多餘的房間或別墅地下室打造酒窖，進行專業的恆温恆濕基礎裝修，安裝專業温度濕度製冷設備。