寧夏賀蘭山東麓種植釀酒葡萄的優勢

經過長期的研究和總結，大家對寧夏賀蘭山東麓的生態條件進行系統分析認為。下面是本站小編為你整理的寧夏賀蘭山東麓種植釀酒葡萄的優勢，供大家閲覽!

　　寧夏賀蘭山東麓種植釀酒葡萄的優勢

在地裏位置上寧夏賀蘭山東麓位於北緯37°43'-39°23'，東經105°45'-106°47'，恰好處於世界葡萄種植的“黃金”地帶南北緯30-40度之間，具備了與世界許多特色優質葡萄產區相似的地源條件。

在氣温條件上，葡萄生長季節(4—10月)大於10℃的活動積温為3300℃左右，加之當地積温增效作用(夜間温度低，積温有效性強)，具有發展早、中、晚熟釀酒葡萄品種的優越條件。特別是在8月初—8月下旬葡萄轉色期間，日均温度較高，晝夜温差大(10—15℃)，有利於葡萄的糖份、色素物質充分積累;而8月下旬—9月底葡萄成熟期間温度不高，有利於葡萄漿果緩慢而充分成熟，葡萄中的香氣和酚類物質能得到充分的積累，從而使糖酸、酚類物質平衡。

在降水條件上，賀蘭山東麓地處我國西部乾旱、半乾旱地帶，近30年平均降水量僅有193.4毫米，但有便利的引黃灌溉條件和豐富的地下水資源，天旱而地不旱，可以在4—10月生長期內及時得到灌溉。8—9月葡萄成熟期間降雨量少，水熱係數K值(同期降雨與積温的比值)為0.58—0.83，遠優於釀酒葡萄最適生態區指標(K﹤1.5)的要求。葡萄成熟期間降雨量少，不僅有利於葡萄品質的提高，同時也減少病蟲害的發生，降低了葡萄病蟲害防治的費用。

在光照條件上，賀蘭山東麓光能資源豐富，日照時間長，全年日照時數達3000小時，在葡萄着色期的8—9月，天氣晴朗、光照充足，有利於葡萄果皮色素的形成和揮發酯類的積累，提高香味成分。

在土壤條件上，賀蘭山東麓適宜葡萄栽培的土壤主要有灰鈣土(淡灰鈣土)、風沙土和灌淤土;三種土壤各具特色，灰鈣土(淡灰鈣土)和風沙土壌葡萄產量雖低、但品質極佳，高糖

適酸和幽雅的香氣是釀造高檔葡萄酒難得的原料。因此，在評價釀酒葡萄優質生態區的指標上，賀蘭山東麓的某些生態條件甚至優於世界許多著名的釀酒葡萄產區。

大量調查數據表明，在水熱係數、温度、濕度等方面，這一地區比法國的波爾多地區更勝一籌。而且，在這裏種植葡萄無病蟲害，具有香氣發育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，產量高，無污染，品質優良的優勢，是一個得天獨厚的綠色食品基地。

但賀蘭山東麓不利的氣候條件也十分明顯，經過幾十年的實踐也證明了這一點，必須進行埋土防寒，尤其是對週期性的冬季凍害、早晚霜凍、土壤瘠薄等方面要引起高度重視，從建園改土就需要採取相應的預防性規避措施，才能確保持續穩定發展。

在文化底藴方面。寧夏平原傳統農耕文明可以上朔到兩千多年前，是中華民族黃河文化的主要發源地。賀蘭山東麓擁有神祕的東方金字塔——西夏王陵，現存的摩崖巖畫可自明清上朔到五千年前的史前文明。元代詩人馬祖常在其“靈州”一詩中有“葡萄憐美酒，苜蓿趁田居”的著名詩句佐證了賀蘭山東麓葡萄酒品牌的悠久歷史文化底藴。這與世界著名的葡萄酒產區和葡萄酒品牌都有文化內涵具有相似的發展條件，賀蘭山東麓具備了打造葡萄酒文化品牌的地理條件，完全可以培育出世界級的高檔葡萄酒。

縱觀世界葡萄及葡萄酒國家的發展經驗和上述各因素分析，寧夏賀蘭山東麓產區以其特殊的環境條件，支撐了葡萄及葡萄酒產業自身特殊的要求，奠定了可以大規模建設特色優質葡萄產區的基礎，在打造產區品質、特色品牌方面具備了這一特殊性，終會成為世界著名的葡萄酒產區和特色產品馳名世界。

　　寧夏葡萄酒的質量對比

葡萄酒成分不但受到產地氣候和土壤條件的影響，也受釀造品種、原料成熟度、葡萄的栽培措施和釀酒工藝技術多方面因素的影響，而且這些因素對葡萄酒成分的.影響是相互作用的，也形成了葡萄酒產地區別的複雜性。不同產地有不同的氣候類型和土壤條件，與釀造品種的葡萄酒不同，不同產區葡萄酒質量和特點主要表現在化學成分數量上的差異，不存在成分種類的不同。寧夏大學張軍翔教授利用多元分析參數和多元統計分析的方法對沙城、昌黎、煙台、賀蘭山東麓、武威、瑪納斯和波爾多等7產地47個紅葡萄酒樣品的15個參數的綜合分析，表明不同產地間參數存在着差異，特別是總酚、殘糖、鉀、幹浸、電位、電位、電導率等參數不同產地差異更為顯著。

賀蘭山東麓產區具備了生產優質葡萄酒的氣候條件，同時由於土壤瘠薄，葡萄產量普遍不高，形成了先天的控產條件,糖度高、酸度適宜，是中國葡萄酒風格最突出的產區。紅葡萄酒表現出顏色深、香氣濃郁，果香突出，口感圓潤、肥碩，同時不缺少結構感，經過橡木桶陳釀，更能提高其品質，表現出複雜的陳釀香氣(如調料、松脂等)和柔順、醇厚的口感。

於世界著名產區相比，賀蘭山東麓產區的特點是介於法國波爾多和澳大利亞南澳地區的葡萄酒。