食用炒南瓜片注意事項是什麼
雖説炒南瓜是很常見的美食,南瓜的食性也十分温和,但是在很多方面而言,在食用南瓜時間也是需要注意不少問題的,因為南瓜很容易和食物相剋。而下面我們就簡要介紹下南瓜會和什麼食物相剋。
醋與南瓜相剋:同食時醋酸破壞南瓜中營養成分。
鯉魚與南瓜相剋:同食會中毒。
螃蟹與南瓜相剋:同食會引起中毒。
南瓜與蝦相剋:同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜與油菜相剋:南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃,就會把維生素C破壞。
南瓜與羊肉相剋:《本草綱目》記載:“南瓜不可與羊肉同食,令人氣壅。”因為南瓜補中益氣,羊肉大熱補虛,兩補同時,令人腸胃氣壅。
南瓜與富含維生素C的食物相剋:由於南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的'蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱,南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
除了食物相剋的問題之外,在日常食用南瓜時也要注意一些問題,像是南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種,完整的南瓜放入冰箱裏一般可以存放2~3個月,所以在過去蔬菜緊缺的冬天。南瓜切開後再保存,容易從心部變質,所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。而且南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。
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