寧波貢茶的歷史介紹

寧波茶文化的歷史，有其輝煌的顛峯，也有銷聲的低谷，而寧波貢茶盛衰的軌跡尤為典型。貢茶是古代朝廷用茶，專供皇宮享用。據《中國茶葉通史》和《全國地方誌茶葉生產資料集》記載，古代寧波盛產貢茶，以慈溪縣區域為主，其他省、府幾乎難與它匹敵。下面就寧波貢茶的歷史做一詳細介紹。

這貢茶還得從范文虎説起。寧波從前有個范文虎，是民國時著名的中醫。而本文所述的范文虎則是宋末元初人。據《元史》記載，范文虎深得元世祖忽必烈信任，曾任兩浙大都督，官至中書右丞。元朝統治者來自蒙古遊牧部落，因多食牛羊肉，所以對有助消化油脂的茶葉十分看重。范文虎原為南宋朝廷的殿前副指揮，任兩浙大都督後，對寧波望族史氏敬重有加。史氏門第出過史浩、史彌遠、史嵩之三位丞相，受過宋朝敕封，民間就有“一門三丞相，世代兩封王”之説。

范文虎在車廄嶴內史嵩之墓園訪得佳茗產地，就在墓園旁修建開壽寺，並設立製茶局，監製貢茶。製成的貢茶，先在墓園祭祀史丞相，再解送到京城。貢茶產地車廄嶴原屬慈溪縣管轄。在明嘉靖四十年(1561)的《浙江通志》、明嘉靖三十九年(1560)的《寧波府志》、清光緒二十五年(1899)的《慈溪縣誌》中都有記載，以車廄嶴南宋丞相史嵩之墓園為中心的`開壽寺、三女山、岡山一帶盛產貢茶，尤以“資國寺傍岡山所產稱絕品”。寧波貢茶的盛況呈現四個特點：時間久長。志書記載，寧波貢茶從元(1271———1368)初開始，到明代萬曆二十三年(1595)為止，歷時長達300餘年。數量眾多。“每歲額貢茶芽二百六十斤。”據清人《棘林雜俎》記載，出產名茶的江西九江府貢茶歲額也不過120斤，而寧波府的慈溪縣竟超過九江一倍多;若以縣論，浙江茶葉產地桐廬、建德，每縣貢茶不過5斤，而分水縣僅為1斤。製作講究。在製茶局負責監製貢茶的，為當地知縣。每年清明前一天，知縣從縣城來到車廄嶴，至穀雨才能回衙門。所採全為茶芽，採摘的人多為豆蔻年華的處子。質量優異。

貢茶原產地在車廄嶴及其附近，車廄為越王勾踐停車秣馬之地，地處四明山北麓、河姆渡南翼，那裏羣山疊翠，山泉汩汩，氣候濕潤，形成獨特的產茶小氣候。時至當今，西起陸埠，經車廄、大隱，直至烏巖瞭舍，仍有名茶迭出。但是，事物發展的歷程，往往從一個極端走到另一個極端。到了明代萬曆年間，貢茶銷聲匿跡了。當時曾在縣署儀門前立過一塊明顧言的《貢茶碑記》，詳細記述了寧波貢茶的盛衰始末。歲月流逝，石碑早已蕩然無存，但碑記收錄於清雍正八年(1730)的《慈溪縣誌·卷十四》，全文有兩千字。根據碑文所記，慈溪縣“原額貢茶，歲該二百六十斤，例於每年清明後收採，選差縣吏一名經手管解，限五月內到京投納，掣批迴繳，此定製也”。而烘焙二百六十斤乾淨茶芽，需要“每鮮茶四斤，烘作一斤，共計該鮮茶一千四百餘斤，着落實產茶之家出備前數，以供上用”。