大吉嶺紅茶詳解
【大吉嶺紅茶的產地】大吉嶺紅茶是小葉種茶樹,生長在喜馬拉雅山南端,印度西部地區大吉嶺鎮,與我國西藏開放口岸馬堆拉山口很近。這一地區是高原地帶,海拔700米—2000多米,地勢坡陡,氣候涼爽,環境無污染,獨特的生態環境孕育出大吉嶺紅茶與眾不同的品質,大吉嶺紅茶的茶葉都是人工採摘,送到工廠集中加工,這裏的工廠許多是英殖民地時期留下來的,已有100多年的歷史。
【大吉嶺紅茶的特徵】大吉嶺紅茶外形條索緊細,白毫顯露,香高味濃,鮮爽。發酵程度達80%左右,初摘茶葉顏色顯綠色,次摘茶葉顯棕褐色。大吉嶺紅茶的香氣屬高香類,被稱為麝香葡萄香味茶,香氣比較持久,滋味甘甜柔和。大吉嶺紅茶的湯色清澈明亮,湯色橙黃紅豔,令人賞心悦目,故大吉嶺紅茶被世人譽為“茶中的香檳”。
【大吉嶺紅茶的工藝】大吉嶺紅茶的產量較低,在印度茶葉總量中只佔(96。2萬噸)2%左右,依海拔高分佈83個茶園。茶葉分四季採摘,3月—4月為初摘茶,5月—6月為次摘茶,7月—8月是雨季茶,9月—10月為秋季茶。
【大吉嶺紅茶的功效】大吉嶺紅茶品性温和,味道醇厚,除含多種水溶性維生素外,還富含微量元素鉀,當沖泡後70%的鉀可溶於茶水內。鉀有增強心臟血液循環的作用,並能減少鈣在體內的消耗。因大吉嶺紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一,因而常喝大吉嶺紅茶對骨骼強健也有益處。 國外有資料報道,經常飲大吉嶺紅茶還有防治流感、中風及皮膚癌的效果。
【大吉嶺紅茶的茶文化】100多年來,大吉嶺紅茶被稱頌為世界名茶之一,是英國貴族的寵兒。這種茶的'前身就是中國福建武夷山的正山小種紅茶。1857年八國聯軍入侵中國,一個英國搞植物學的軍官發現了這種茶的價值,受英國政府的旨意,他利用一個叫福鈞的中國人幫助,收集茶葉苗、茶籽,並把技術工人帶到印度,在大吉嶺試種,幾年後中國的紅茶在這裏安了家,從此以該地區的名字命名為大吉嶺紅茶。
現在印度大吉嶺紅茶開始出口中國,一位印度商人風趣地説,我把你們的茶葉送回家了。
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