正山小種紅茶做冰紅茶的方法
用正山小種來做冰紅茶的方法:
器具:瓷壺一把(咖啡器具也可)、高壁玻璃杯數個,高柄湯匙與高壁玻璃杯同量,過濾網一把。
配料:將白沙糖滲入飲用水煮成粘稠糖漿。
做冰紅茶方法:
做冰紅茶第1步、 根據瓷壺的容量投入適量正山小種,注入沸開水(沖泡後的茶湯要求湯色紅豔為益),沖泡時間一般為三——五分鐘。
做冰紅茶第2步、 往高壁玻璃杯中投入方狀冰塊,(投放冰塊時要將冰塊不規則的.投入,投放的冰塊量要求與高壁玻璃杯口齊平。
做冰紅茶第3步、 根據客人的口感投入適量的糖漿,不加入糖漿也可。
做冰紅茶第4步、 待茶沖泡五分鐘後,將過濾網置於茶杯上方,而後快速的將茶水注入茶杯中(此時注入茶水一定要急衝入杯中,否則在茶杯上方會出現白色泡沫會影響冰紅茶的美觀。根據環境允許可在杯口切上兩片檸檬相鑲在杯口,一定很遐意。相信在炎熱的夏天,當您的朋友與親人來訪時,能喝到這樣一杯的冰紅茶,相信其中的感受只有他本人才知道。
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