碧螺春茶的沖泡方法
碧螺春是中國十大茶葉之一,屬於綠茶的類別,碧螺春主產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的'洞庭山(今蘇州吳中區),所以又稱“洞庭碧螺春”,是我國十大名茶之一。碧螺春茶有1000多年的栽培歷史,民間最早叫“洞庭茶”,又叫“嚇煞人香”
碧螺春是典型的採用玻璃杯上投法沖泡的綠茶,在潔淨透明的玻璃杯或白瓷茶杯內,衝入70~80℃的温泉水或純淨水,取些許茶葉,將它輕輕投入水中,茶即沉底,有“春染海底”之譽。茶葉上帶着細細的水珠,約兩分鐘,幾乎全部都舞到杯底了,只有幾根茶葉在水上飄着,多數下落,慢慢在水底綻開,顏色淺碧新嫩,香氣清雅。3~4分鐘後就可以聞香、觀色、品嚐了。碧螺春的二水、三水入口微澀,甘甜之味來得很慢,但在齒頰間,餘香較遠。
沖泡方法:
1.備具。準備好茶葉和茶具,一般使用透明玻璃杯(大小約200毫升)。
2.置入適量温水燙洗玻璃杯。
3.將水倒掉。
4.再置入適量温開水。
5.投入5克茶葉,待茶葉在水中逐漸伸展,即可品飲。
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