福鼎老白茶沖泡方法
大家知道福鼎老白茶沖泡方法嗎?同學們,以下是小編分享的福鼎老白茶沖泡方法,一起來學習吧!
福鼎老白茶沖泡方法一、蓋碗泡法
蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。
1、投茶:根據蓋碗容量的.大小來定,一般投茶量為蓋碗量的三分之一,記住寧少勿多這個詞就好。
2、洗茶:洗茶即醒茶,又稱温潤泡,用温度適中的開水,然後用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。
3、沖泡:沖泡的水温宜高,手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,不能對着茶葉衝。
4、出湯:出湯要把握兩點,就是時間和手法,注完水後停留5秒即可出湯,手法要平、穩、快,碗要端平,到了出湯的時間千萬別猶豫,一定要快,儘快瀝乾;瀝乾後,蓋碗歸位,蓋子可稍微打開,讓茶葉通通氧氣,這樣茶湯會更好喝。
二、紫砂壺沖泡
紫砂壺沖泡分為温具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個步驟。
1、温具:沸水沖洗茶具
2、置茶:茶量約佔紫砂壺的三分之二
3、醒茶:洗茶2~3次,以便喚醒茶味
4、沖泡:90-95℃沸水為佳
5、出湯:茶湯呈琥珀色後即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中,以確保每一泡茶湯味道不變)
6、分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,請賓客享用
7、品茗:聞其香,觀其色,品其味。
三、老白茶葉底蒸煮法
老白茶葉底蒸煮法分為温具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗6個步驟。
1、温具:沸水沖洗茶具
2、置茶:可先將沸水倒入紫砂壺中,再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中
3、沖泡:待茶水沸騰後30-60秒之後即可出湯(可煮久一點)
4、出湯:茶湯呈琥珀色後即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中,以確保每一泡茶湯味道不變)
5、分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,賓客享用
6、品茗:聞其香,觀其色,品其味。
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