君山銀針茶藝步驟

黃茶的性質接近於綠茶，所以可用綠茶茶藝的程序來沖泡黃茶。不過，黃茶中的君山銀針很有特色，且是我國名茶中的佼佼者，以下是小編為您帶來的君山銀針茶藝步驟，歡迎欣賞與借鑑。

　　第一道程序“焚香”

我們稱之為“焚香靜氣可通靈”。“茶須靜品，香可通靈”。品飲像君山銀針這樣文化沉積厚重的茶，更須要我們靜下心來，才能從茶中品味出我們中華民族的傳統精神。

　　第二道程序“滌器”

我們稱之為“滌盡凡塵心自清”。品茶的過程是茶人澡雪自己心靈的過程，烹茶滌器，不僅是洗淨茶具上的塵埃，更重要的是在澡雪茶人的靈魂。

　　第三道程序“鑑茶”

我們稱之為“娥皇女英展仙姿”。品茶之前首先要鑑賞幹茶的外形、色澤和氣味。相傳四千多年前舜帝南巡，不幸駕崩於九嶷山下，他的兩個愛妃娥皇和女英前來奔喪，在君山望着煙波浩淼的洞庭湖放聲痛哭，她們的淚水灑到竹子上，使竹杆染上永不消褪的斑斑淚痕，成為湘妃竹。她們的淚水滴到君山的土地上，君山上便長出了象徵忠貞愛情的植物——茶。茶是娥皇女英的真情化育出的靈物，所以請各位傳看“君山銀針”，稱之為“娥皇女英展仙姿”。

　　第四道程序“投茶”

稱之為“帝子沉湖千古情”，娥皇、女英是堯帝的女兒，所以也稱之為“帝子”。她們為奔夫喪時乘船到洞庭湖，船被風浪打翻而沉入水中。她們對舜帝的真情被世人們傳頌千古。

　　第五道程序“潤茶”

我們稱之為“洞庭波湧連天雪”。這道程序是洗茶、潤茶。洞庭湖一帶的老百姓把湖中不起白花的小浪稱之為“波”，把起白花的浪稱為“湧”。在洗茶時，通過懸壺高衝，玻璃杯中會泛起一層白色泡沫，所以形象地稱為“洞庭波湧連天雪”。沖茶後，杯中的水應儘快倒進茶池，以免泡久了造成茶中的養分流失。

　　第六道程序“沖水”

因為這次沖水是第二次沖水，所以我們稱之為“碧濤再撼岳陽城”。這次沖水只可衝到七分杯。

　　第七道程序“聞香”

我們稱之為“楚雲香染楚王夢”。通過洗茶和温潤之後，再衝入開水，君山銀針的茶香即隨着熱氣而散發。洞庭湖古屬楚國，杯中的水氣伴着茶香氤氲上升，如香雲繚繞，故稱楚雲。“楚王夢”是套用楚王巫山夢神女，朝為雲，暮為雨的典故，形容茶香如夢亦如幻，時而清悠淡雅，時而濃郁醉人。

　　第八道程序“賞茶”

也稱為“看茶舞”，這是沖泡君山銀針的特色程序。君山銀針的茶芽在熱水的'浸泡下慢慢舒展開來，芽尖朝上，蒂頭下垂，在水中忽升忽降，時沉時浮，經過“三浮三沉”之後，最後豎立於坯底，隨水波晃動，像是娥皇、女英落水後甦醒過來，在水下舞蹈。芽光水色，渾然一體，碧波綠芽，相映成趣，煞是好看。我國自古有“湘女多情”之説，您看杯中的湘靈正在為你獻舞，這濃濃的茶水恰似湘靈濃濃的情。

　　第九道程序“品茶”

我們稱之為“人生三味一杯裏”。品君山銀針講究要在一杯茶中品出三種味。即從第一道茶中品出湘君芬芳的清淚之味。從第二道茶中品出柳毅為小龍女傳書後，在碧雲宮中嚐到的甘露之味。第三道茶要品出君山銀針這瀟湘靈物所攜帶的大自然的無窮妙味。好!現在請大家慢慢地細品這杯中的三種滋味。

　　第十道程序“謝茶”

我們稱之為“品罷寸心逐白雲”。這是精神上的昇華，也是我們茶人的追求。品了三道茶之後，是像呂洞賓一樣“明心見性，浪遊世外我為真” ，還是像清代巴陵邑宰陳大綱一樣“四面湖山歸眼底，萬家憂樂到心頭。”我相信各位嘉賓心中自有感悟。謝謝大家光臨，歡迎大家下次再來品茗賞藝。