小豬佩奇饅頭的做法步驟

導語：你還在吃白饅頭?你out了!跟着小編來做不同的饅頭吧，下面是小豬佩奇饅頭最正宗的做法，一起來學習下吧：

　小豬佩奇饅頭食材介紹

水165克，麪粉300克，糖30克，酵母粉3克，紅曲粉少許，竹炭粉少許，

　小豬佩奇饅頭的做法步驟

1、把水、麪粉、糖和酵母粉放入麪包機中，揉成適當的麪糰。

2、分別切出20克、30克和150克的麪糰。

3、150克麪糰加入紅曲粉，調出紅麪糰，30克麪糰加入竹炭粉調出黑麪團，剩下的大塊麪糰加入少許紅曲粉調成粉色麪糰揉勻揉光滑。

4、蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。(後來發現保鮮膜有點粘)

5、發酵好的粉色麪糰下成4個劑子。用其中的三個做臉型。預留一塊做腿和胳膊。

6、取一塊揉圓擀成圓片，用剪刀剪出臉型，如圖所示。

7、剪下的麪糰分成3塊，1個搓圓摁扁，2個搓成水滴狀。

8、把鼻尖處摁扁，把小圓片蘸水粘上並用筷子尖蘸水扎出鼻孔;水滴粘在頭頂上成耳朵。如圖所示

9、取一點紅色麪糰擀成圓片用中號花嘴的底部切出圓片，粘在臉蛋上，做出紅臉蛋。

10、剩下的紅色麪糰分成三份。

11、壓扁，並把一邊壓薄。

12、抹水後粘上小豬的頭。

13、把預留的一塊粉色麪糰分成12份。

14、搓成細條，4個一組粘在身子後面，做出胳膊和腿 。

15、然後放入刷了油或鋪了屜布的蒸格里。

16、白色的麪糰擀成圓片，用小號裱花嘴的底部切出眼眶部分。

17、黑色的麪糰分別做出眼珠，嘴巴，鞋子和衣服上的小兔子。蘸點水粘在恰當的位置上。蓋上蓋進行二次發酵。

18、因整形時間較長，所以二次醒發10分鐘就可以了。發酵完成後，冷水上鍋，上汽後中火蒸15分鐘左右。蒸熟後，為避免熱脹冷縮，關火後，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等3--5分鐘後，再完全打開。

19、成品圖