包菜豬肉炒年糕的做法

炒年糕是中國傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。今天小編要跟大家分享包菜豬肉炒年糕的做法，歡迎閲讀。

　　包菜豬肉炒年糕的做法

1.豬肉切片，味道進去的透

年糕儘量切細：年糕的選擇應該是硬的年糕好吃，我這邊台州這邊農村多是用水泡過的`，這種年糕好，菜場裏的軟軟的根本不喜歡。

包菜也切散。

2.豬肉因為帶肥肉，用肥肉熬出油，等火熱後，放入微量白糖（白糖是讓豬肉入味，跟改變肉的顏色，這裏就決定出品的顏色是怎麼樣的），攪拌油鍋，立馬放瘦肉翻炒，並加入料酒繼續翻炒。等豬肉顏色變深，放入包菜進行翻炒.

這裏決定豬肉是否入味，等成品後，你要是咬豬肉感覺無味，那就是炒的不夠。

3.包菜炒到有些萎縮狀態，這個時候應該能聞到包菜特有的味道了。

4.放入年糕進行翻炒，直至到有感覺粘鍋，請加水至圖片位置。然後蓋上鍋蓋。

這種位置的水，不怎麼帶湯，稍微有點點，要是喜歡帶湯，請再加半碗。

請煮到完全翻滾，水一開你就起鍋的話，有很重的水味，不怎麼合口。

5.等水完全開了，要煮透。再根據自己的鹹淡洗好，加入合適的鹽跟味精，起鍋。

6.有種特別的味道。您試一試嘗一嘗。