白菜香菇素包子的做法
白菜香菇素包子美味又營養,下面小編為大家帶來了白菜香菇素包子的'做法,希望對大家有用。
材料
精麪粉500g,乾酵母5g,温水300g,糖一小勺,白菜一大顆,香菇25朵,麻油一湯勺,鹽適量,糖少許,雞精適量。
做法
先將酵母放入温水中溶解,靜置一小會兒。
麪粉篩過後,加入1。揉成光滑麪糰,蓋上濕布,放入温暖處發酵。麪糰發成原先兩倍大便可。
做餡料,將白菜洗乾淨後切碎,放入適量鹽,等到白菜出水後,擠乾白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行),蒸好後切成小丁,擠幹水分,與3混合,加入麻油,按照自己的口味適量加鹽和雞精,放一點點糖吊鮮味。
麪糰發好後,搓成長條,用到切成一個個的小劑子,擀成包子皮,不要太薄。放入餡料,包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。
小訣竅
看麪糰是否發好,用手指沾上適量的麪粉戳一下面團,小孔沒有收回,那就發好了。
麪糰揉得越久饅頭蒸出來就越好吃,但是不能揉得過久。
麪糰中加入少量的糖能幫助發酵,且饅頭會更香甜,但不能放太多,否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠幹,香菇一定要蒸熟。
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