白菜豬肉餃子的做法

白菜豬肉餡餃子是深受大眾喜歡的中國傳統食品，一般是以豬肉與白菜味主要原料製成的`。白菜豬肉餡餃子營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，氨基酸以及多種礦物質。下面小編就為大家介紹幾款白菜豬肉餃子餡的美味做法吧。

白菜豬肉餃子

材料

麪粉，包菜(圓白菜)半個，五花肉末500克，金針菇一把，小葱5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。

做法

1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。

2、包菜切碎末，金針菇切碎，小葱切碎。

3、把包菜末、金針菇碎和小葱放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料。

4、和麪，現在天氣熱，我一般是麪粉和清水2：1(如果是100克麪粉，加50克清水就可以。)和成麪糰，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘。

5、案板上撒上乾麪粉，然後將麪糰搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麪杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可。

6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃啦。

洋白菜豬肉餡餃子

材料

西洋菜500克，餃子皮(厚皮)600克，豬肉餡500克，色拉油，鹽，鹽，餃子醋。

做法

1、西洋菜清洗乾淨，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽醃10分鐘。

2、把西洋菜擠幹水分。

3、擠幹水分的西洋菜倒進肉餡中。

4、加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻。

5、包餃子。

6、煮餃子，鍋裏放多一點水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽。

7、加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連。

8、鍋裏水開就加入大約半碗的涼水，連續三次，餃子就熟了。

9、用笊籬撈起餃子，瀝水。

10、裝盤，倒上餃子醋。

豬肉白菜餡

材料

豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，葱1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張。

做法

1、先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘。

2、然後，加入涼水泡1，2分鐘。

3、用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用。

5、放入肉餡，白菜，切碎的葱。

6、加入調料攪拌均勻，餡就OK啦。