雞絲涼麪怎麼做
雞絲涼麪味道超極贊,又營養,自然得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“雞絲涼麪怎麼做 各種配料齊全才好吃”,一起來看下吧!
首先來看下雞絲涼麪怎麼做:
材料:
雞肉,麪條,料酒,生薑,冰水,葱,花椒,八角,葱,鹽,芝麻醬,花椒油,香油,辣椒油,熟花生碎,蒜,生抽,白砂糖,陳醋,黃瓜絲等
步驟:
1.鍋中加水,放入雞胸肉1塊、料酒20ml、花椒10粒、生薑4片、葱段15g、八角2個,大火煮沸後再煮約17分鐘
2.撈出雞胸肉過冰水,撕成細絲
3.碗中放入生抽15g、陳醋10g、芝麻醬20g、花椒油5g、香油5g、辣椒油40g、白砂糖5g、鹽3g、葱花、蒜末、熟花生碎20g攪拌均勻
4.鍋中加水燒沸,放入麪條煮至八分熟,撈出過冰水,瀝乾裝碗
5.淋上料汁,擺上雞絲、黃瓜絲
6.攪拌均勻,即可享用
以上主要介紹了雞絲涼麪的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款涼麪喔。接着要給大家補充點關於雞肉的小知識。
雞肉的存儲1.活雞肉:家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺,如果需要長時間的'保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。
2.鮮雞肉:雞肉在肉類食品中是比較容易變質的,所以購買之後要馬上放進冰箱裏,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生着保存,應該煮熟之後保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。
雞肉的挑選觀色澤
新鮮的雞肉皮膚有光澤,而久放的雞肉色澤轉暗
看眼球
新鮮的眼球飽滿,而久放的眼球皺縮,晶體有些渾濁
聞氣味
新鮮的雞肉味道正常,沒有異味,而久放的腹腔內有一些不好的氣味
看粘度
新鮮的雞肉不粘手,外表微幹,而久放的外表乾燥,粘手
測彈性
新鮮的 雞肉有彈性,用手指按壓後會恢復
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