三絲杏鮑菇的做法「圖文」

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，yjbys小編下面為你整理了關於三絲杏鮑菇的做法，希望對你有所幫助。

　　食材準備：

豬後腿肉約100g

杏鮑菇1個

青紅椒半個

蒜瓣若干

　　三絲杏鮑菇的做法步驟：

1豬後腿肉解凍後切絲備用。

2杏鮑菇、青紅椒洗淨後切絲備用。

3鍋內放約一碗水，燒開後將切好的肉絲汆水。撈出後用温水沖洗後控水，加鹽、老抽醃製5分鐘左右。

4鍋燒熱後，放少許花生油，放一湯匙白糖炒糖色，待油開始出現深色泡沫後放如醃製好的肉絲，大火翻炒1分鐘左右。待肉絲上色後放提前準備好的.蒜瓣。

5聞到蒜香後放入切好的杏鮑菇絲，繼續大火翻炒。

6杏鮑菇略顯縮水時，加入切好的青紅椒絲，大火翻炒2分鐘，出鍋前加少量的鹽調味即可食用了。