雞肉燉蘑菇的做法步驟「圖」

蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，營養價值非常高，含有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖，且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便祕、降低血液中的膽固醇含量，下面我們就一起來看一看雞肉燉蘑菇的.功效及做法吧!

　　一、雞肉燉蘑菇的材料

雞肉800克，鮮菇300克，油適量，鹽適量，葱適量，姜適量，蒜適量。

　　二、雞肉燉蘑菇的做法

1. 把雞洗淨，剁成小塊，備用;

2. 將幹蘑菇用温水浸泡半小時，洗淨，備用;

3. 熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色;

4. 雞塊上色後放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;

5. 依次調入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻;

6. 加入能沒過所有食物的水，大火燒沸後改中火，燉30分鐘後放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。

　　三、雞肉燉蘑菇的功效

1、提高免疫：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

2、鎮痛鎮靜：蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據説其鎮痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰：蘑菇的提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡。

5、促進食慾：蘑菇可治白細胞減少、消化道障礙等症，對促進食慾、恢復大腦功能等也有一定作用。

　　四、雞肉燉蘑菇的烹飪技巧

因為加入了濃湯寶和醬油，請酌情加鹽，以免太鹹，我沒加鹽，覺得正好。