上海小吃杏香鮑菇盒的做法

導語：杏鮑菇，是咱們聰明的技術人員給大家的餐桌上送來的又一種培育食材;杏仁的香氣，鮑魚的口感，它因此得名。既然有杏仁的香氣，咱們就做一道里裏外外都有杏仁香的菜吧!下面是其做法，一起來學習下吧;

做杏香鮑菇盒所需食材：

主料：杏鮑菇2只，肉餡部分--，五花肉餡(肥瘦1:9)100g，葱薑末適量，淘大肉餡調味汁10ml，黃酒10ml，淘大頭道高鮮5ml，淘大蠔油2ml(就點幾滴)，淘大芝麻油10ml，水30ml，油炸酥皮部分--每一種都要儘量多準備一些，幹澱粉，全蛋液，杏仁片(美國金山杏仁片)，麪包糠

杏香鮑菇盒的做法步驟：

1. 原料如圖

2. 先來處理肉餡。依次加入淘大肉餡調味汁，黃酒，頭道高鮮，蠔油，芝麻油，葱薑末，再分次加入30ml水，沿着一個方向攪打上勁。

3. 再把杏鮑菇處理一下，斜切成5mm左右的片，再把每一片都修成方形。每一片約為4mm*8mm大小。都切好後，取兩片中間夾上我們攪打好的餡，平鋪均勻，壓實，側面用手把餡料弄整齊，不要溢出杏鮑菇外皮。

4. 然後依次把每一個面都拍上幹澱粉，滾一圈蛋液，沾上杏仁片和麪包糠。

5. 170度下鍋油炸約4-5分鐘，杏仁片變黃了即可出鍋。

6. 出爐咯!話説今天拍照的時候我靈機一動，誒前幾天還有朋友從他家果園裏摘的杏兒!擺上不是很配套嗎?!結果照片都拍完了才突然反應過來這貨不是杏，不是杏，是李子。。。看到好吃的腦細胞有點不夠用啊……

7. 金黃的外皮，層層杏仁片酥酥脆脆