杏鮑菇扣西蘭花的做法
西蘭花的營養價值:西蘭花是一種營養價值特別高的蔬菜,並且西蘭花的`熱量很低,水分特別高,因此非常適宜減肥期間又想保證營養的人,而且西蘭花還可以防癌抗癌,提高抵抗力,促進生長髮育,是蔬菜中的佼佼者。但是平時我們買西蘭花的時候會碰到一個問題,就是西蘭花很容易變黃,那西蘭花變黃了還能吃嗎?
西蘭花放置了一段時間就容易變黃,如果是剛剛才變黃的西蘭花是可以吃的,不會影響健康,不過吃之前建議放入熱水中煮一會,這樣顏色就又恢復了,但如果西蘭花變得特別黃,並且都軟了那還是別吃了,因為裏面含有的安酸甲會影響身體健康。
如果西蘭花放入冰箱2天不僅黃了,而且就感覺開花那樣,這種情況可以吃嗎?其實是可以吃的,不開花的西蘭花還能稱之為西蘭花嗎?如果你想避免西蘭花放一晚就變黃的情況發生,完全可以直接用保鮮膜包好,然後放入冰箱,這樣就可以了。而且西蘭花等蔬菜還是吃新鮮的好,否則放久了總是會產生一些不好的成分影響身體。
小編為您推薦食譜:杏鮑菇扣西蘭花
西蘭花:和胃、補脾、強筋骨
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖:富含碳水化合物
食材用料:
杏鮑菇200克,西蘭花適量,葱少許,姜少許,蒜少許,蠔油適量,老抽少許,白糖少許,熟白芝麻少許,鹽適量,雞精少許
菜譜做法:
1.杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,葱薑蒜切末
2.鍋內放水,放少許鹽和植物油,水開後焯一下西蘭花,時間不能太久哦,也就30秒的時間
3.另起一鍋,熱鍋放油,油熱後放一半葱薑蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤
4.鍋內重新放油,油熱後下另一半葱薑蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒
5.加蠔油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾
温馨提示:
西蘭花也可以不焯水直接炒,但西蘭花清洗時比較困難,又怕農藥有殘留,焯水能很好的去除農藥,所以能焯水就儘量焯吧,不要怕麻煩哦。
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