辣炒年糕的做法是什麼
辣炒年糕在韓國是個很普遍的小吃,走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們在小販前吃着紅彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很簡單,只有年糕和甜不辣,如果再加些洋葱和白菜,這樣的辣炒年糕吃起來營養更均衡。今天為大家準備的`是辣炒年糕的做法,希望能滿足大家的閲讀需求。
辣炒年糕的做法一
食材
主料:辣白菜、韓式年糕、豬五花
輔料:葱、姜、蒜
調料:鹽、糖、味精,香油
方法
先把五花肉切片下鍋炒出油來
再放葱薑蒜,辣白菜梗炒透。
加年糕和辣白菜葉翻炒,加水略煮一下,收汁。加鹽、味精調味,淋一點點香油起鍋。
注意事項
辣白菜本身有鹹度,少加鹽,更不要加醬油,不對味。辣白菜的梗和葉子也要分開炒,因為成熟度不一樣,放在一起,梗還沒熟,葉子就先爛了。年糕也要先試一下,有的韌度好就多加水煮一會兒,有的一煮時間長就糊爛了要注意一下。
辣炒年糕的做法二
食材準備
年糕、甜不辣、洋葱、胡蘿蔔、白菜、葱、韓式辣椒醬
製作步驟
1、先用油把洋葱、胡蘿蔔爆香。洋葱、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)
2、倒入適量的水,(年糕的量是一人份約20小條)再把甜不辣、白菜一起放進鍋中煮。
3、放入年糕,一直煮到湯汁收開濃稠為止,最後加上葱段翻炒均勻起鍋。
注意事項
1、炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。
2、韓式辣椒醬有分原味和甜味,購買時如果看不懂韓文可以用記號碼來區分,辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案,那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬,韓式辣椒醬不管任何一個品牌,都是以相同的方法來區分的。如果韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖!
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