綠豆涼糕的製作
在各色燒烤肉串之後,總需要一些清涼爽口、沁人心脾的小吃小點,中和一下油膩的味蕾,讓我們舌尖甜蜜起來。這個小零食的靈感來自北京豌豆黃,把裏面的綠豆換成黃豌豆就是北京的豌豆黃的做法了,但本小編覺得這個炎炎盛夏,做成綠豆的更合適哈。
主材:綠豆。
輔材:白砂糖。
1、綠豆洗淨用水泡大。
2、反覆搓洗去皮。
3、放入小鍋中,加水煮熟。
4、將煮熟的豆子加入白砂糖一起放入攪拌機,打成細膩的泥狀,要少放一些水哦。
5、將打好的豆泥重新放入小鍋中,小火熬幹,如果家裏有面包機,可以用麪包機的果醬功能做這個工作,要省事很多。
6、熬到有明顯紋路的時候關火。
7、放在方形的小盒子裏,冰箱冷藏定型。
8、最後倒扣出來切成小塊。綠豆很有營養,又不會發胖,放開了吃吧。
【小訣竅】:
1、如果嫌搓皮麻煩,可以直接購買去皮綠豆,或者幹錯帶皮做也很有營養,知識成品品相比較“花”,口感略粗。
2、綠豆打成泥狀的時候一定不要加太多水,不然後期熬煮的時間就會增長,這大熱天的在鍋邊上站着熬東西。。。你懂得。
3、熬綠豆糊的時候一定要邊熬邊攪拌,不要讓鍋底糊掉。如果家裏有面包機,這個工作用麪包機的果醬功能來完成,會更方便快捷!
4、綠豆糊不會粘住器皿,所以裝盒的時候不需要格外在盒子裏抹油什麼的。
5、做好的綠豆涼糕要在48小時內消滅掉。
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