清涼夾沙綠豆糕的做法
到了夏天,很多人都喜歡吃綠豆糕,那麼你知道清涼夾沙綠豆糕怎麼做嗎,下面小編為大家介紹關於清涼夾沙綠豆糕的做法,歡迎大家閲讀!
清涼夾沙綠豆糕的做法材料
200克一袋的去皮綠豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,紅豆沙80克,新鮮薄荷少許。
做法
1、去皮綠豆先泡水三個小時,綠豆會吸水漲發,泡好後加一點水剛剛淹過綠豆,用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。
2、跟平時炒紅豆沙一樣,等豆子煮軟爛後用機器打碎,用網篩先過濾一遍(稀的時候很容易),再放回鍋煮到幾乎水乾,像買來的`紅豆沙那樣幹,其間要注意不停地用木勺子攪拌一下,防止糊底,這真是需要很耐心的一個活計。
3、然後就是過細篩,過完篩後如果覺得豆沙還不夠幹,可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來,綠豆沙也不要擠得過分幹,否則和不成團,又要加油或加水,不過一般人沒那麼大力氣倒是真的。
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛,然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。
5、擠乾的綠豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉勻,可以隔着塑料薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等,切成方塊就好了,如果有漂亮模型,也可以壓模成型。
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